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曾經有一段時間，日本颳起一陣鹽麴風潮話題的「麴」。所謂的麴就是指將米、麥、大豆等的麴菌繁殖發酵的東西。雖說引起風潮，但對忙碌工作的人而言，還是會怕是否麻煩對吧！
只要冷冷的冬天到日本的古都或是觀光區去旅行，就會看到有小商店在賣現煮的甜酒。白色的甜酒，寒冷的冬天來上一杯，馬上會讓全身都暖了起來。
