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近江牛是源自日本最大湖泊——琵琶湖畔的滋賀縣的品牌和牛。在日本，據說水質好的地方，不但能產出優質的稻米，也能培育出優良的牛隻。近江牛正是如此美味優質的牛肉。 近江牛具有悠久的歷史，與神戶牛、松阪牛並列，是「日本三大和牛」之一。以肉質鮮美、油脂甘甜和入口即化、絲滑綿密的口感而聞名。
來到鳥取縣你先想到什麼呢？是壯闊絕美的砂丘、閃耀滿天的星空，還是鬼太郎與名偵探柯南的老家？而鳥取的美食也十分豐富，除了有夢幻「新甘泉梨＆二十世紀梨」以及甜柿之王「富有柿」與美味好米「星空舞」之外，各位老饕來到鳥取縣，一定要記得來品味極品和牛喔！鳥取和牛有什麼魅力呢？那正是因為鳥取縣可說是和牛的起源地...
取縣可不只有壯麗的風景，還有幻之水梨以及夢幻鳥取和牛！而近日在台灣也能買到入口就能感受到極致美味的鳥取和牛囉，來跟著Japaholic編輯部，深度認識一下鳥取與鳥取和牛吧
光是看到A5和牛幾個字口水都快要滴下來了，近期在日本橋新開幕的A5和牛漢堡「Wagyu Burger」來頭可不小，背後擁有的是數十年日本和牛專業所集結的經驗，無論是品質、味道還是份量都沒在手軟，看我們下回還不親自到「COREDO室町TERRACE」吃爆最高等級的100％和牛漢堡！圖片來源燒肉集團開的...
提到龜岡市，來過京都的朋友會立即聯想到行駛於龜岡市與京都市嵐山區域的嵐山小火車（トロッコ列車）或保津川遊船（保津川下り），許多人會將那一片風光明媚的山風河景列入京都觀光行程中，可惜龜岡市的角色扮演似乎往往僅止於此，沒有太多人在這地方停留。
常陸牛是由茨城縣內所指定的生產者飼養的國產黑毛和牛，等級被評定為肉質細膩的A5～B4級，和神戶牛及松阪牛為同等級。而均勻分布的油花和入口即化的軟嫩口感，是許多老饕為它著迷的原因。
丁骨，是指牛隻前腰脊部位，牛腰肉以及嫩肉(一般稱之為牛柳)就附著在上面的頂級部位，在美國的牛排館是相當常見的一款菜餚。接近丁骨部位的肉質雖然鮮甜可口，但是由於過去日本國內曾爆發狂牛症、以及牛肉保存問題，在這些事件的影響之下，不少店家已暫停供應這道美食。位於三軒茶屋的「炭火焼肉五郎」，提供靜置約45天...
