和牛的起源地就在鳥取？2023年就來鳥取縣大啖美味頂級和牛吧

旅遊解封想來一趟深度的日本之旅嗎？那麼今年最不能錯過的就是鳥取旅遊了！來到鳥取縣你先想到什麼呢？是壯闊絕美的砂丘、閃耀滿天的星空，還是鬼太郎與名偵探柯南的老家？而鳥取的美食也十分豐富，除了有夢幻「新甘泉梨＆二十世紀梨」以及甜柿之王「富有柿」與美味好米「星空舞」之外，各位老饕來到鳥取縣，一定要記得來品味極品和牛喔！鳥取和牛有什麼魅力呢？那正是因為鳥取縣可說是和牛的起源地！

來日本吃和牛就是來鳥取縣！神之美味和牛的故鄉

^{鳥取和牛©鳥取県}

提到和牛，很多人第一時間會聯想到神戶、飛驒等地區，不過為什麼說和牛的發源地是在鳥取呢？這其實跟日本的一段歷史有關：在一千多年前平安時代，信奉地藏菩薩的大山寺高僧，有著為牛馬祈福，為它們製作守護符（守り札 ）的傳統，因此也衍生出了所謂的「牛馬信仰」，令許多朝聖者帶著牛馬慕名前來，並讓牛馬們在大山山腰上享受豐沛的牧草，接受僧侶的祝福，而這個傳統也逐漸演進.....後來人們也開始在大山山腳上飼育牛馬，展開了牛馬經濟，並在江戶時代中形成了日本三大牛馬交易中心之一的「大山牛馬市」。

^{鳥取和牛©鳥取県}

這個大山牛馬市（目前位於大山的博勞座），是日本古老的牛馬交易中心之一，在這一百年間，來到大山參拜的人在這裡互相比較、吹抬自己所飼育的牛隻、馬匹，形成了現在飼育和牛與牛隻血脈管理的概念，這也造就了世界最昂貴的牛肉──日本和牛的飼育文化，因此鳥取縣也可以說是孕育和牛靈魂的發源地也不為過喔！

^{「白鵬８５の３」©鳥取県}

身為和牛文化發源地的鳥取，在和牛的血脈繼承上自然是十分顯赫，現今鳥取的牛隻都是延續在1966年和牛審查會中1等賞「氣高號」品牌種牛的後代，他的子孫們例如「白鵬８５之３」、「百合白清２」等種牛，目前都十分活躍在和牛的業界，價格也十分昂貴。

^{鳥取和牛©鳥取県}

這些和牛，本身也都繼承了「氣高號」其肉品當中的脂肪酸55%以上的油酸，更是獲得肉質等級4等級「鳥取和牛油酸55」以上的優質認證和牛。因此，來到鳥取縣如果欣賞了美景，卻不來品味和牛故鄉的頂級牛肉，就太可惜了！

吃和牛必備參訪行程！來大山寺摸摸實現心願的「寶牛」

想吃和牛需要搭配怎樣的旅程呢？剛才我們提到的大山「牛馬信仰」的發源地─大山寺，正是來到鳥取想體驗歷史文化風情時必去的景點之一。

大山寺

^{大山寺本堂©鳥取県}　

在2018年時，大山才剛度過了精彩的開山1300年祭，展現了日本最古老神山的風采，無論是春夏秋冬，走訪大山寺的參拜旅程，都是鳥取深度之旅的精髓之一。位於鳥取縣名峰大山上的大山寺，是鳥取縣的地藏信仰的文化中心，過去在戰國時代，這裡曾經有多達三千名「僧兵」群聚在這裡，是著名日本僧兵集團之一，在這裡也誕生了許多精彩故事，等著你來挖掘。

權現糰子

^{權現糰子©鳥取県}

不只有和牛，大山的甜點也很令人垂涎，來到大山寺的參拜路上，請不要餓著，不妨來吃一下由大山寺住持所開發的地方美味「權現糰子」，品味可以讓糰子控一口滿足的Q嫩糰子，沒有吃過就白來大山寺囉！

權現糰子©鳥取県　

寶牛

^{大山寺「寶牛」©鳥取県}

來到大山寺不僅能品味日本的歷史，在大山寺本堂前還有觀光客參拜必摸的「寶牛」等著你來撫摸，身為古老信仰中心的大山，自古就有所謂「撫牛（撫で牛）」的傳統，有一種說法是如果身體有什麼病痛，通過撫摸牛相對應的身體部位，能夠將身上的病痛傳到牛像身上予以淨化。而現今無論是健康或者是開運，許多參拜者都會來到這裡摸摸「寶牛」沾沾喜氣，許下心願。

還沒搶到機票？和牛搭飛機與你味蕾相會

^{鳥取和牛©鳥取県}

看完了鳥取和牛的歷史與觀光，是否開始捶胸頓足之前錯失的機票呢？如果還沒來得及出國也沒關係，與鳥取和牛合作的美食活動，近期正要一個個地展開，讓每位饕客都有機會能品嘗到血統純正和牛的極上美味喔。

鳥取和牛線上直播拍賣

^{線上直播販售的樣子©鳥取県}

一年一度的鳥取和牛線上直播拍賣會將在二月下旬舉行，可以直接由專業和牛職人帶你體驗和牛拍賣的刺激，當然最重要的是能迅速將和牛收編回家好好享用囉！

■時間：2月下旬

■北回歸線和牛專賣

鳥取和牛限定菜單登場

今年在台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳 1930 x 高山英紀」也將與鳥取和牛合作，讓奢華美味鳥取和牛帶進菜餚中，將以4天期間限定的方式快閃登場，心動的饕客們不妨手刀預約，享受一趟法國料理與鳥取和牛在味蕾中綻放的美味旅程喔。

■時間：2023年2月9日~2023年2月12日

■預約官網

令人心動的鳥取和牛 不如馬上行動

^{鳥取和牛©鳥取県}

無論是即將前往鳥取縣觀光，或者是想待在台灣犒賞自己打牙祭，鳥取縣的極上和牛絕對是你一生必須相遇一次的美好滋味，今年就不要再找藉口了！趁著旅遊全面解禁，鳥取縣的各種美味觸手可及，何不現在心動就行動呢？