日本過年時每個家庭幾乎會準備鏡餅（かがみもち），用來祈求平安健康、世世代代繁榮昌盛。像是我們家的玄關及有水有火的地方都放了一個，大塚婆婆說這樣可以祈福避災，因為水和火的地方都各有神明掌管。鏡餅裡面有祭祀神明用的麻糬，過完年後到1月1日就可以拿出來吃掉。我們家通常把麻糬放進烤箱裡烤一下，沾點醬油再包著海苔吃，簡單又美味。
不過到了1月11日「鏡餅鏡開」的日子， 開出了一堆的麻糬還真考倒了煮婦！除了簡單的烤麻糬、炸麻糬、紅豆麻糬湯和當火鍋料外，最近想到了一個創作料理，這是之前在日本人氣料理電視節目上看到的，牛肉麻糬蔬菜卷，也可以做成豬肉的版本！
食材 （6 人份）麻糬----6大塊
牛肉或豬肉片----200g
四季豆----1大把
紅蘿蔔----1根
金針菇----1包
糖----1大匙
醬油----1大匙
料理清酒----１大匙
作法～
１．將麻糬切成長條狀，四季豆和紅蘿蔔條用開水滾燙一下，金針菇洗淨備用
２．用牛肉片將蔬菜和麻糬包在裡面捲起來
３．豬肉片也可以喔
４．放入平底鍋煎一下，再加入調味料拌勻煮到收汁即可
香噴噴Q嫩嫩的，小孩們一直吃不停，牛肉和豬肉的版本都很下飯，另外不加蔬菜只包麻糬的版本也很不錯。小撇步～有時我會先把肉捲放入烤箱烤個10分鐘再放入平底鍋調味煮一下，這樣的方法也不錯，因為麻糬烤過口感更Q！
另外再分享一個日本新年必吃的年節料理，日式年糕湯）（お雑煮）食材 （6 人份）雞肉----300g
蔥----一根
香菇----4朵
菠菜----1把
蛋----1顆
鴨兒芹（三つ葉---1小把
魚板----數片
麻糬----6個
日式高湯粉----1大匙
醬油----1大匙
鹽----適量
作法～
１．將食材洗好切好備用２．在一鍋日式高湯（水和日式高湯粉的比例請看個人買的高湯粉牌子上的說明）裡放入雞肉塊和香菇煮熟，再用醬油、鹽調味
３．將麻糬放進烤吐司的小烤箱裡烤到內部凸起來４．將烤好的麻糬、魚板、蔥和菠菜放進來煮１～２分，打個蛋花進去攪拌一下關火５．盛裝後擺上鴨兒芹６．若買不到鴨兒芹也可以用蔥絲替代
記得第一次吃到日本過年的御節料理 ，是在某一年寒冷的大年初一早上，看著顏色漂亮豐盛的御節料理，滿心期待地吃了幾口後，筷子慢慢停了下來，怎麼全部都是冷冰冰的啊！直到另一道日本新年會吃的「お雑煮」，鹹的年糕湯出現後，才拯救了我這個台灣出身渴望熱食的心。歡迎參觀大塚太太的FB分享東京的生活點滴文/大塚太太
- 最新奇的日本，一次讀完
