1.亞麻色咖啡與鯛魚燒
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最近在日本社群平台間引起話題的「亞麻色咖啡與鯛魚燒」，將鯛魚燒做成胖嘟嘟的圓形，有別於多數的魚形，超萌外觀十分討喜，大受女性族群喜愛。其靈感來自原已歇業的九州天草「丸金製菓」，同屬天草出身的井上店長，在一次出差中聽聞正發起的復業計畫，決定加入而有了店家的誕生。承襲原有製作技藝，現場供應紅豆、奶油及綜合等口味，還能搭配咖啡或碳酸飲，不過鯛魚燒實在可愛得讓人不得下口啊！
店家資訊
■ 店名：亞麻色咖啡與鯛魚燒／あまいろコーヒーとたい焼き
■ 地址：京都市下京區釘隠町242
■ 營業時間：11:30～18:30，週二、五休
2.豆製品與鯛魚燒
「豆製品與鯛魚燒」是以京都百年製菓「石田老舗」烘焙技術為基礎，結合專作咖啡廳設計的「TOYA」共同打造，還將京都代表名物「豆製品」放入店名，加上鯛魚燒，期望建立新型態日式點心店。鯛魚燒同樣設計成圓滾滾的外型，為了讓外皮鬆軟輕薄，特選最高級的薄力粉製成，紅豆粒餡也是出自老店今村，匯集各方精華美味。另外還推薦紅豆奶油口味，選用北海道日高奶油切塊入料，據說趕在奶油融化前是最好吃的，賞味期限只有短短1分鐘！
店家資訊
■ 店名：豆製品與鯛魚燒／まめものとたい焼き
■ 地址：京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町40-8 昇龍苑1Ｆ
■ 營業時間：10:00～17:00，週三休
3.OYOGE
號稱販售「沒有鯛魚的鯛魚燒」，OYOGE的主角選擇日本料理常見的「沙丁魚、竹筴魚、蛤蜊」三種造型，差異化的操作一開幕就引起熱烈討論。除了造型特殊之外，口味製作也是相當用心，由米其林三星主廚監修的調理配方，紅豆粒餡裏加入奶油乳酪，讓口感更綿軟細膩，麵糊則放入杏仁霜等西點風味食材，能使鯛魚燒即使冷掉也照常美味。
店家資訊
■ 店名：OYOGE
■ 地址：東京都港區六本木7-13-10
■ 營業時間：10:00～23:00
4.築地SANOKIYA
築地SANOKIYA也是選擇捨棄鯛魚的店家，位於熱鬧的築地市場，自然將「鮪魚」當作招牌，主要提供「黑鮪魚」和「中腹肉」兩種。人氣必點的黑鮪魚，強調酥酥脆脆的薄外皮，內部包裹著豐富的小倉紅豆餡，推薦將外皮直接沾著內餡食用。中腹肉則主打Q彈口感，加入米穀粉增添嚼勁，另外還有甜點版的「鮪魚最中冰淇淋」，內餡以冰淇淋取代，夏季消暑最適合了。
圖片來源店家資訊
■ 店名：築地SANOKIYA／築地さのきや
■ 地址：東京都中央區築地4-11-9 築地市場場外
■ 營業時間：8:00～15:00
5.TAI吉
https://www.instagram.com/p/Bo-vqJ_FRMs/
「TAI吉（たい吉）」所挑戰的特色做法是多彩的鯛魚燒。原本從事平面設計的店長，因一次送禮而嘗試製作出紅白色的鯛魚燒，沒想到大獲好評，進而開啟彩色鯛魚燒之路。店內販售彩色口味多達20種，包含紅豆、汽水、檸檬、草莓、葡萄等選擇，更設計禮盒款式，滿足許多贈禮需求。另外也供應傳統常見的「可頌鯛魚燒」與「極厚鯛魚燒」兩大系列，無論是偏好薄脆或份量感的人都能找到所愛。
圖片來源店家資訊
■ 店名：TAI吉／たい吉
■ 地址：北海道江別市あけぼの町37-8
■ 營業時間：週一至五採預約販售，週六、日及例假日10:00～（售完為止）
特色造型的鯛魚燒創出獨特新風味
沒想到傳統鯛魚燒還能有這些創新變化。外型變得圓滾滾的新樣式更加上相，搭配印上圖案的飲品或冰品，偏好網美風格的朋友絕對不能錯過。而除了鯛魚造型之外，開創沙丁魚、竹筴魚、蛤蜊或鮪魚模型，更融入日本現代生活，有趣又親切感十足。最後，相信不少人都喜愛的彩色版鯛魚燒，儼然是伴手禮的熱門之選，一字排開的繽紛怎麼看都很喜氣。下次到日本也來找找這些特色鯛魚燒品嚐吧！
