新年狂歡之後來碗粥吧！日本一月七日傳統習俗「七草粥」

1月7日是日本新一年的第一個節日「人日節」，這個節日其實源自中國「女媧造人」的神話故事。在日本某些神社會在這天舉行若菜祭，並提供若菜粥（七草粥）供民眾享用。究竟這碗看起來十分健康的粥有什麼秘密呢？今天就一起來認識七草粥的由來吧！

2021年1月原始文章公開、2025年12月26日編輯部修改

七草粥的故事

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在庶民文化盛行的室町時代中，有一本記載民間故事的《御伽草子》，其中的〈七草草子〉一篇講述一位孝子看到父母年邁，身體機能亦日漸衰退，孝子看著心痛，就進到山中苦行祈願。天上的帝釋天就告訴他「返老還童」的秘術：在1月6日之前收集到七種材料，放在柳藤製作的容器然後在不同的時刻用山茶花（玉椿）的樹枝㪣打各項材料，最後在7日的辰時把材料集合起來，用東邊的水煮成粥。故事最後父母吃了一口返了10歲，七口返了70歲，結果父母多活了8000年。

中國唐代會製作「七菜羹」在農曆正月初七食用，達到清腸排毒的功效。而後傳到了日本，進入平安時代，吃七草粥漸漸成爲普遍的風俗習慣。到了江戶時代，吃七草粥的人日節更是成為日本五大傳統節日之一。那麼七草粥又是使用了哪七種草製作而成的呢？

七草粥的成份

七草粥顧名思義，是使用七種菜煮成的粥，不同地區會使用不同的七種「草」，而日本主要使用在春天萌牙的七種植物，「春之七草」：芹、薺（薺菜）、御形（鼠鞠草）、繁縷（雞腸草）、仏の座（寶蓋草）、菘（大頭菜）及大根（蘿蔔），這些菜也具有整腸排毒、幫助排尿、消化、增強造血作用的功效。

七草粥的寓意

對於很多日本人來說，粥是生病的時候吃的健康食物，而用七種菜來製作的粥更不用說，光是用看的就覺得非常健康。所以在一月七日這天吃七草粥相信可以帶給人新一年健康及長壽，而這天也被稱為「七草之日」。

另外，因為想到新年期間可能會常常跟朋友家人到外面吃大餐，所以在新年的第七天吃清淡一點，可以幫助消化。而從中國來的寓意，則是可以避邪，而且希望新一年蔬菜能豐收。

七草粥的傳統

傳統習俗中的七草粥可不是隨便吃吃就可以的，雖然過程沒有上面故事中的繁複，但也是要花點心思。以關東地區的做法為例，首先是在1月6日的晚上準備好七草放在砧板上，邊唱「七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン」（七草薺 在唐土的鳥兒 還沒飛來之前 咚咚咚剁菜）邊用刀背把七草切細。之後到1月7日的早上就可以煮粥，再把七草跟鹽巴加入粥裡，就是當天的早餐了。

不同地區的七草

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上面介紹的是廣泛流傳的七草粥，而後來不同地區在材料的使用以及做法都有不同的演變。像是在北海道的松前町，他們會在「人日節時」做「あずきもち」，就是紅豆餅；千葉縣某些地方都是使用小松菜煮成菜飯。雖然說七草粥的材料有些是平常不會用到的材料，但是在1月7日的這個星期間，日本很多超市或雜貨店都會販售七草材料包，讓民眾可以承傳這個傳統。

七草粥對台灣讀者來說，應該算是比較陌生一點的日本文化，未來還有機會到日本時有興趣也可以觀察看看，說不定也能夠吃到這個頗有吉祥意涵的七草粥呢！