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擁有千年歷史的古都・京都，是日本屈指可數的人氣觀光地之一。美麗的街道景致、充滿歷史氣息的建築物，以及隨四季更迭而變化的自然風貌，這些魅力總是讓訪客流連忘返。而京都另一項重要的魅力，則是其獨具特色的飲食文化。

重視食材原味，講究外觀之美與季節感的「京料理」，蘊含著日本的美學意識與待客之道，是一道傳承至今的傳統美味。本文將為您介紹，來到京都絕不可錯過的，隨四季變化一同享用的在地料理魅力。

^{圖片來源：湯豆腐 料庭 八千代（京都府 / 岡崎・平安神宮・南禅寺）}

由京都的歷史與文化孕育而成的「美食之都」

^{圖片來源：町家・京季節料理 凛月（京都府 / 四條烏丸・烏丸御池）}

自西元794年作為日本首都誕生以來，京都在長達千年以上的歲月中，一直繁榮發展為文化與政治的中心。即使在今日，市區內仍保存著1,500座以上的寺廟與神社，其中多數更被登錄為世界遺產。街道規劃呈棋盤狀整齊有序，保留歷史風貌的街區，帶來一種懷舊而沉穩的氛圍。

位於遠離海岸的內陸地區，京都自古便發展出以保存食與蔬菜為主的料理風格。其中，「京料理」最具代表性，其特色在於淡雅的調味方式，旨在突顯食材本身的風味。比起一般味噌更為甘甜的「白味噌」，也是京都特有的風味，細緻高雅的口感被廣泛運用於各式料理之中。

四季更迭的京都與其對應的美味

^{圖片來源： 京料理 鳥米（京都府 / 嵐山）}

春：伴隨櫻花享受溫柔的和風滋味

春天的京都，寺廟神社與鴨川沿岸的櫻花為街道增添色彩，無論走到哪裡都洋溢著賞花的氛圍。結合春季蔬菜與山菜的懷石料理，以及櫻花便當等，僅限此時期的美食也紛紛登場。

夏：在納涼床上品味清涼的京料理

濕熱的京都夏季，可以在稱作「川床（かわどこ）」的鴨川或貴船河畔座席上，感受清涼同時享用京料理，是充滿風情的夏日體驗。七月舉行的祇園祭也是不可錯過的重要活動。

秋：與紅葉一同品味日益深厚的風味

被紅與黃渲染的京都秋景，是全年最受歡迎的季節。使用松茸、柿子、栗子等豐富秋季食材所製成的料理，以及在氛圍沉穩的町屋餐廳用餐，皆能讓旅途的回憶更加深刻。

冬：在雪景中享用溫暖的豆腐料理

寒意濃厚的冬季京都，湯豆腐與白味噌鍋料理能夠溫暖身心。此時觀光客相對較少，是能悠閒享受靜謐京都的隱藏版推薦季節。

代表性的在地料理

^{圖片來源： 京家きよみず 錦麩屋町（京都府 / 四條河原町・寺町）}

懷石料理：兼具美感與季節感的奢華體驗

懷石料理原本是茶道席上所提供的簡便膳食，如今則成為充分運用四季食材的正統套餐料理而深受喜愛。於靜謐空間中享用精緻擺盤的每一道料理，可說是以五感品味的藝術饗宴。也可依預算選擇「迷你懷石」或「松花堂便當」，同樣值得一試。

湯豆腐：越是簡單越能品出深邃滋味

僅以水、昆布與滑嫩的豆腐製成的簡單料理，卻能直接傳達出豆腐本身的優質，是其最大魅力。食用時搭配淡口醬油高湯，再加上蔥末、紅葉蘿蔔泥、柚子等藥味品提味，正是寒冷季節裡暖心暖身的絕佳料理。

御番菜｜京都的家常滋味

以當季蔬菜、乾貨、豆類等食材製作的京都家常菜。樸實卻富含深厚風味，給人一種懷舊且溫柔的感覺。許多居酒屋與御番菜（おばんざい）專門店皆有供應，可自由挑選幾道小菜搭配享用，也是一大樂趣。

京都美味推薦餐廳四選

以下為本文中介紹的京都飲食店整理，歡迎參考造訪。

湯豆腐 料庭 八千代（京都府 / 岡崎・平安神宮・南禪寺）

◾️所在地：〒606-8435 京都府京都市左京区南禅寺福地町34

◾️交通方式：地下鐵東西線 蹴上站 步行5分鐘

◾️平均價格：午餐：3000 日元　晚餐：5000 日元

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町家・京季節料理 凛月（京都府 / 四條烏丸・烏丸御池）

◾️所在地：〒604-0022 京都府京都市中京区室町御池上ル御池之町308

◾️交通方式：地下鐵烏丸線 烏丸御池站 2號出口 步行2分鐘、地下鐵東西線 烏丸御池站 2號出口 步行2分鐘

◾️平均價格：午餐：7000 日元　晚餐：9000 日元

前往預約

京料理 鳥米（京都府 / 嵐山）

◾️所在地：〒616-0022 京都府京都市西京区嵐山朝月町66

◾️交通方式：阪急嵐山線 松尾大社站 步行1分鐘

◾️平均價格：午餐：2000 日元　晚餐：3000 日元

前往預約

京家きよみず 錦麩屋町（京都府 / 四條河原町・寺町）

◼️ 所在地：〒604-8057 京都府京都市中京区麩屋町通錦小路上ル梅屋町493

◼️ 交通方式：阪急京都線 京都河原町站 步行4分鐘

◼️ 平均價格：晚餐：5000 日元

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