【食譜】好吃又低卡路里的嫩豆腐起司蛋糕！適合所有減肥中的人喔！

今天我們要介紹是只要混合好再烤一烤就好了的「嫩豆腐起司蛋糕」。一般甜點的卡路里比較高，但是這個起司蛋糕加了嫩豆腐，所以可以減低卡路里。即使是在減肥中，也不會有罪惡感呢。而且豆腐的味道很淡，所以也可以讓不喜歡豆腐的小孩從起司蛋糕裡養成習慣喔。

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■ 材料(直徑15公分／1個)

・嫩豆腐…1個(150g)

・奶油起司…100g

・黃砂糖 …60g

・雞蛋…1個

・生奶油…100ml

・低筋麵粉（蛋糕粉）…2大匙

・檸檬汁…1大匙

・粉糖(有的話)…適量

嫩豆腐能夠讓口感更加綿密，而檸檬汁則會讓蛋糕更像起司蛋糕喔。

■ 作法(所需時間:75分鐘)

◎ STEP1:準備蛋糕模型

拿一個直徑15公分的蛋糕模型，切一片符合模型底部大小的烘培紙，然後把它敷上。噴點油（oil spray)在周圍。這些都是為了不要讓蛋糕黏底的準備。如果妳沒有噴油瓶的話，可以塗上薄薄一層沙拉油或是奶油。在準備蛋糕內容的時候，先把烤箱調到160度預熱。

◎ STEP2:加入材料

把嫩豆腐放入大碗裏，加入奶油起司，黃砂糖，用橡膠鏟（spatula)把它們混在一起。當豆腐以及奶油起司的形狀被混合到不見了，就可以改用打蛋器來攪拌。

◎ STEP3:混合其他材料

把雞蛋，生奶油，低筋麵粉，以及檸檬汁加入2，繼續用打蛋器把混合物打到滑順為止。低筋麵粉與其他材料都完全混合了以後，就可以烤了。

◎ STEP4:倒入蛋糕模型

把3的混合物倒入蛋糕模型。

◎ STEP5:放進烤箱裏烤

把蛋糕放入預熱好的烤箱裏，用160度烤60分鐘。

◎ STEP6:完成

一個小時後，用一隻牙籤插進蛋糕裡面。如果牙籤拔起來是乾淨的，就表示蛋糕裡面已經熟了！切好蛋糕，再灑上粉糖，就可以享用啦。

■ 秘訣

一定要把烤箱預熱，以及材料一定要確實攪拌好，就是最重要的步驟。雖然攪拌時需要一些力氣，但是把麵粉以及豆腐，奶油起司完全混合，是創造順滑口感的秘訣。檸檬汁則是用來提味。灑上粉糖的話賣相會更好喔。如果妳不介意卡路里的話，可以加上香草冰淇淋或是水果，會更好吃呢！

■ 最後

這麼健康的起司蛋糕，讓你沒有後顧之憂喔。