【日本人氣食譜分享！】最適合夏天吃的玻璃罐沙拉×日式舒芙蕾歐姆蛋

有一天我家小姑傳來了一張照片，上面寫著：「今天吃到的餐點好正點！希望在家裡也可以做出來，能被自己的料理療癒該有多好！」大塚太太看了一眼後，很想告訴她～「這些真的在家裡都可以做出來，不然把餐點費付給我，我馬上做給妳吃！」（笑）不過說真的，近來日本很流行在家裡自己也能做出如咖啡廳裡吃到的精緻餐點，讓自己的味覺、視覺和心情都能獲得滿足。

日式舒芙蕾歐姆蛋

【材料】

蛋　2顆

鮮奶油　2大匙

鹽　少許

奶油　一小匙

起司　1片

【作法】

1．將蛋白蛋黃分開，蛋白用打蛋器打成泡狀，蛋黃加入鮮奶油和鹽攪拌均勻，然後再將泡狀的蛋白慢慢加入蛋黃中混合均勻

2．起鍋加入奶油熱一下，再將1倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中火一分，弱火五分

3．打開鍋蓋在一半的地方放入起司，也可加一些其他的食材如燻鮭魚、培根、火腿等等，變化可以很自由

4．將另一半翻蓋過來就完成了

5．最後可以加一些蔬菜甚至水果如草莓等等來點綴一下更能提升美觀

另外，如果在裡面包了蕃茄醬炒飯就變成了咖啡廳裡的人氣菜單，舒芙蕾蛋包飯，也是很美味的，建議大家也可以試試看。

玻璃罐沙拉

已經在日本流行一陣子的玻璃罐沙拉其實是很簡單的一道料理，但做起來美美的讓人胃口大開，只要把喜歡的蔬菜水果起司等等食材分層放進透明的玻璃瓶裡就可上菜了！

材料非常自由，只要掌握一些原則即可

1．將玻璃瓶洗淨烘乾或擦乾

2．先放沙拉醬在底層(任何口味皆可)，硬的食材先放葉子類的放上層，可依自己喜好設計各種樣式，紅黃綠紫橘白的食材都有最好

3．吃之前再把瓶罐搖一搖讓沙拉醬均勻散佈到各食材，可以直接食用，也可以倒出來在盤子裡吃

做成水果優酪乳也很不錯

玻璃罐、玻璃杯等都可以使用，尺寸大小可以很隨意，做成小小的一人份玻璃罐沙拉馬上提升了不少精緻感。建議大家可以將使用過的布丁罐、甜點罐或果醬瓶等等留下來，用來做玻璃罐沙拉剛剛好，美感瞬間增加了許多。多一份巧思與設計，每個人在家都可以享用到咖啡廳裡會出現的精緻餐點喔！

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文/大塚太太