1餐吃進1天蔬菜量！美味豆漿鍋食譜

天氣漸漸地變冷了，又到了吃鍋的季節了！想吃到滿滿的蔬菜時，特別推薦熱騰騰的鍋物料理。

為了健康，聽說每天一定要攝取350克以上的蔬菜。蔬菜燉煮過後，份量會變少且容易食用，所以吃一整天份的蔬菜也不會感到痛苦。

最近常會看到像是玉米濃湯鍋、番茄鍋，或其他各種充滿變化的鍋物湯頭。

可以使用方便的即溶高湯，或是固狀的高湯塊，但只要多下一點工夫，即使是家裡手邊的調味料，也能作成好喝的湯頭。

這次介紹給大家使用豆漿和芝麻醬，富有濃厚口感的湯頭。

■芝麻豆漿蔬菜鍋（2人份）

■做法

1.將材料[A]放入鍋中滾一下，加入蔬菜燜煮（從比較難熟的食材開始放）

2.等到全部食材差不多熟透之後，加入豆漿和芝麻醬，再煮一下就可以了！

※如果煮過頭豆漿成份會分離，這點請小心注意。

(烹調時間20分)

日本厚生勞動省鼓勵成人一天的蔬菜目標攝取量是350克以上，其中，黃綠色蔬菜攝取120克是理想的份量。

黃綠色蔬菜是指，紅蘿蔔、菠菜、番茄、青椒，這些以可食用部分100克來說，胡蘿蔔素含量為600μg以上的蔬菜。

除了黃綠色蔬菜之外，淺色蔬菜的有高麗菜、白蘿蔔、洋蔥、和蕪菁。

由於馬鈴薯、菇類不包含在蔬菜一天350克的攝取目標量內，也希望能額外攝取這類營養素。

這次介紹一餐就能攝取到350克蔬菜的鍋物料理食譜。

在這種持續外食，感覺到蔬菜攝取不足的時候，請務必嘗試看看這道蔬菜鍋！