使用壓力鍋可以簡短需要滾煮料理的時間。用大盤子盛起來就是派對的主菜了！
材料（4人份）
雞腿（大）：2隻
鹽／胡椒：少許
青椒：1個
紅椒：半個
馬蘇里拉起司：半袋
玉蕈：100g
蘑菇：2個
番茄醬罐頭：1個
鹽／胡椒：少許
橄欖油：適量
義大利香芹：適量
【事前準備】
把雞腿從厚的地方切開（不要切斷），然後用桿麵棒把雞肉打薄。
把馬蘇里拉起司瀝乾，切成條狀。青椒以及紅椒都切半了以後把籽給拿了起來，再切成細條。
把玉蕈的根部切除分成小份。蘑菇也一樣把根部切除後，擦乾淨後再切成薄片。
【作法】
把雞腿搽上鹽／胡椒之後，將馬蘇里拉起司，青椒，紅椒各分兩分，分別放在2塊雞腿上並確實把雞腿捲起。捲好後用線把它綁好固定。
把橄欖油倒進壓力鍋加熱後，把雞肉卷的表面煎到顏色變了就可以拿出來了。
在壓力鍋裏加入玉蕈以及蘑菇超到熟軟，再倒進番茄醬煮到滾。
把剛才的雞腿放回去壓力鍋，加壓煮10分鐘。壓力降下來以後就可以把雞肉拿出來了。當雞肉稍微冷卻時，把線剪掉，然後切成一口大。
再把醬汁煮到你喜歡的濃稠度，撒入鹽／胡椒後，再倒進大盤子裏。最後用義大利香芹裝飾就大功告成了！
- 文章來源
- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
