吃餃子也能瘦?日本最新減肥情報大公開!

小朋友到大人，受到各個年齡層廣大歡迎的餃子。偶爾，應該也有許多人會沒來由的特別想吃吧。餃子雖然並沒有特別給人健康的印象，但是事實上餃子也是一種能夠取得營養均衡的優秀料理。對於維持體態或者減肥也能發揮效果。在日本一般所吃的餃子用的材料為豬肉還有韭菜之類的蔬菜。將這些內餡用小麥粉做的薄皮包起來後料理。炭水化合物、蛋白質、維他命、礦物質等等，身體所需的營養素就醞釀在一顆小小的餃子當中。推出減肥食品『microdiet』的SunnyHealth公司，在旗下所營運的減肥資訊網站「microdiet.net」裡，公開了關於『以吃餃子提高減肥效率為目標』的調查報告。那麼我們就來看看餃子裡包的材料特色吧。

【豬肉】

豬肉裡含有豐富的維他命B1。維他命B1對於幫助白飯還有醣類（碳水化合物）的代謝是不可或缺的，並且有著將從飲食中攝取的熱量轉換成身體所需能量的功用。其它還有回復疲勞他に疲労回復や、保持神經機能正常運作的功能，所以在身心都感到疲勞的時候，攝取維他命B1就可以改善狀況。而豬肉的瘦肉部分特別的含有許多維他命B1，所以若是自己手工包餃子的時候，豬肉肉餡就選擇比例上脂肪較少，瘦肉較多的豬肉吧。

【韭菜】

獨特強烈的氣味是來自於「有機硫化合物」的氣味成分。吸收其中所含有的維他命B1有益於幫助消化，所以，豬肉和韭菜不只是口味的部分，在營養方面也發揮了相輔相成的效果。有機硫化合物另外也有著殺菌的作用。有機硫化合物進入到體內後就會變成一種稱為「增精素」的物質，它有著活化代謝、促進血液循環等等的功能，因此在美容還有減肥的部分也能達成效果。韭菜本身除了含有維他命B1以外，也富含β-胡蘿蔔素（在體內會轉為維他命A）、維他命B2、C、E。

【大蒜】

大蒜含有在味道上一樣來自於和韭菜相同的「有機硫化合物」。所以效果也和韭菜一樣，提高維他命B1的吸收還有活化代謝，促進血液循環等。也含有維他命B群、C、鎂、鈣等等的維他命、礦物質。與豬肉和在一起，可以更加提升疲勞的回復效果。在餃子的發源地中國，則是不太會將大蒜加進餃子當中的。

◎不發胖的餃子吃法是？

1個煎餃的熱量會根據大小還有內餡有著很大的不同，不過大概會座落在40～60kcal。依照料理方法的不同，也必然在熱量上會有差異。油用的比例越多，熱量就會越增加，所以比較之下由熱量低開始為 水餃＜煎餃＜炸餃。水餃只要水煮過就可以了，所以沒有用油熱量也就較低。如果是手工做的話，豬肉選用瘦肉肉餡，蔬菜放越多愈好。推薦的比例是肉4：蔬菜6。

還有最重要的是吃法。例如經常成為男性做為午餐選擇的餃子、拉麵、炒飯的套餐是錯的。碳水化合物的含量過多，無法攝取均衡的營養。如果當作白飯的配菜，白飯要添的比平常的量還要少。配上啤酒的話，只喝1杯是最理想的。