挑戰卡路里神話的原始人減肥餐， 你聽說了嗎？

最近又有了一個新的異想天開減肥法了， 叫做”原始人飲食餐”。這個名字乍聽之下，用異想天開來形容也不算過分吧。這麼多減肥法來來去去，可是對於唯一去不掉的是肚子周圍的那圈肥肉的你來說，當然不可能在第一時間就下去試吧。更何況它的名字是”原始人飲食餐”！

但是這個人氣漸長的減肥法，跟其他的減肥法有著明顯的不同。到底它的魅力在哪裡呢？

原始人飲食餐的實踐者 - 松島倫明先生，作了這樣的回答:「原始人飲食就是在農耕時代之前人類所吃的食物。以日本為例，就是所謂在種稻之前就有的食物。」

原始人飲食又叫做古代人飲食，以人類在農耕時代開始前的飲食習慣為基礎。它是屬於低碳水化合物減肥法的一種，但是它受到矚目的原因是因為它沒有限制你的食量 – 是的，你可以吃到飽為止。

「現在的日本人的平均攝取卡路里的50-70%約為米飯等等的穀類所來，但是在農耕開始以前估計只有約20-30%。現代人由於碳水化合物的過量攝取而產生了許多問題，而原始人飲食是基於從遺傳學的觀點來看，若可以減少攝取量的話， 對人體來說也是比較自然的飲食方式。」

越聽越覺得不可思議的人應該很多吧， 但是其實在美國它是叫做Paleolithic Diet，即是古代人飲食的意思。它榮登2013年度Google搜尋字的第一名， 是美國的人氣可見一斑。到底這個飲食有什麼特別呢？

「基本上就是盡量不要吃穀類的食物，還有避免加工食物。」松島先生如是回答。其實他跟這個原始人飲食有著密切的關係。松島先生如是回答。其實他跟這個原始人飲食有著密切的關係。去年12月開賣以來，極獲好評的這本『Go Wild 野生の体を取り戻せ！』（NHK出版）的作者John J Ratey醫師對於松島先生有著絕對的信賴，才由松島先生把它介紹到日本來的。

“原始人減肥法”在『Go Wild』書中簡單說明就是

1）儘量避免吃穀類

２）避免吃砂糖(特別是精緻白糖)， 包括果汁！

３）儘量避免吃加工食物

４）儘量多吃堅果類以及脂肪豐富的起司類 (但是不可以吃反式脂肪)

５）盡量攝取多種不同的食物

６）對於食量不必特別控制

有人會問，是不是可以像「摩登原始人」一樣拿骨頭起來啃肉，然後吃多少都沒問題呢？事情沒有那麼簡單。詳細內容還需詳讀此書，但是肉類的餐飲建議是不吃餵食飼料大豆或玉米的牛，而是食用牧草養的牛。想當然而，原始人時代當然不會有飼料，全都是有機養成的食物啊…

「在日本，要完全照著書上做很困難，所以不用太勉強。尤其是在外面吃飯時不吃白飯，麵包，麵類等等幾乎是不可能，而且全部都吃有機食品也很一筆不小的開銷。簡單的做法是儘量避免加工食品，多選擇烤雞或烤肉等等可以當場調理的食物。」松島先生如是說。

其實這個原始人飲食，真的是完全顛覆我們的既有理論。其一是人類的熱量不是來自碳水化合物，而是脂肪。我們平常不太會意識到熱量這回事，但是對於長距離跑者這是非常重要的事。他們通常會在比賽前舉辦一個叫做「碳水化合物大會」- carb loading來儲蓄熱量。

但是根據「Go Wild」， 熱量應該從脂肪得到。本書共同作者，本身也是長距離跑者的Richard Manning就是因為吃了原始人餐，即使沒有了「碳水化合物大會」還是可以一直跑下去。現在在超級馬拉松(比馬拉松更長的50 或100公里的馬拉松)的跑者們之間，有越來越多人開始了原始人飲食，由此可見它的功效。

還有一點是它挑戰了卡路里的神話。既有知識告訴我們體重的增減是基於攝取卡路里以及消耗卡路里的多寡，但是之前網路介紹了一個連續21天每天吃了6000卡路里但是沒有胖的男子，他就是根據原始人餐的原理的。反倒是他吃以碳水化合物為中心的低卡路里餐時還胖了。

顛覆常識的原始人減肥餐。真實效果到底如何呢？

松島先生從以前開始就是跑者，常常在運動後吃過頭，體重在還沒開始原始人減肥餐以前保持在70-74公斤左右。在開始吃接近原始人減肥餐之後，體重減到66公斤，而且很安定。替別要強調的是腰部的贅肉都不見了。

「Go Wild」的其他兩名著者也表達了同樣的看法。他們與松島先生異口同聲地表示，絕對不是壓抑想吃的慾望，而是可以吃想吃的量。就像原始人一樣豪爽的吃，但是身體又可以像這書名一樣，變結實而且狂野 (Go Wild)。

「搞不好原始人飲食只是我們回到原始的起頭而已」

（後編：「效仿原始人的生活方式、找回野生的身心！」）

（鶴賀太郎）