按下電鍋即可完成的日本懶人食譜！南瓜與大塊培根的洋風炊飯

今天要來為各位介紹一道，只要將材料全部丟進去，然後按下按鍵即可完成的「簡易電鍋菜」！正當令的南瓜，煮熟後帶點香甜又鬆鬆軟軟；放了培根一起煮，流出來的肉汁就夠香的了；只要再加點高湯粉，不需其他多餘的調味。做起來既不費工夫，沒吃完又能夠冷凍保存，如此方便的好吃料理到底怎麼做？快繼續往下看吧！

食譜：南瓜與大塊培根的洋風炊飯

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所需時間

約 10 分鐘（不包含電鍋煮的時間）

材料（4人份）

米：2 杯

南瓜：1/4 顆

未切片的培根塊：80 g

洋蔥：1/2 顆

高湯粉：大匙 1

有鹽奶油：20 g

粗粒黑胡椒：適量

水：350 ml

食材處理

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・用湯匙將南瓜的種子挖除，用菜刀將南瓜的皮削掉（不必完全削得很乾淨），然後切成 2 cm 左右的塊狀。

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・洋蔥切細，培根切成 1 cm 左右的小顆粒。

做法

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① 　米、水、高湯粉放進電鍋，攪拌均勻。

② 　再依序鋪上洋蔥、南瓜，最後放上培根。

重點

培根要放在洋蔥與南瓜的最上層。這是由於培根並未事先煎過，若浸到水中，大部分肉汁會融進水裡，培根就會變得乾柴無味。將培根放在洋蔥與南瓜的上方，讓培根不會直接接觸到太多水分，如此一來就能靠著蒸氣與熱度融出剛剛好的肉汁，而培根本身也能保有味道。

要做炊飯，建議使用未切片的整塊培根。

③ 　最後放上有鹽奶油，按下煮飯鍵。

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④ 　煮好後，用劃切的方式大略拌勻，盛到盤子裡再撒上粗粒黑胡椒，就完成了。

重點

在拌勻的時候如果拌過頭了，南瓜會碎掉，整鍋飯就會變得黏黏糊糊的，所以要小心拿捏。

如果無法一次吃完，剩下的請用保鮮膜包好，放入冷凍庫保存喔！

筆者是將米洗好後，放在瀝水籃裡 1～2 分鐘瀝掉水分，然後就直接拿來煮了。並沒有再特別浸泡過。請各位隨自己習慣的方式做即可。

多一道步驟，變身為中亞式菜肉飯

在電鍋炊煮的過程中，米飯會吸入水分與食材的精華，變成口感香 Q 的美味炊飯。而如果本身喜歡吃偏硬口感的米飯，那也很推薦改採中亞式菜肉飯的做法。

中亞式菜肉飯（pilaf）也算是炊飯的一種。但是它在進電鍋炊煮前，會先用油將米炒過，米粒裹著油脂便不易吸入太多水分，如此一來，煮好的米飯就會比較偏乾硬的口感。

材料與食材處理的步驟都是一樣的，差別在於要先用有鹽奶油將米炒過後，再進電鍋裡煮。由於炒米時培根與洋蔥也會一起炒，所以聞起來香噴噴的，風味也會更上一層樓唷！

做法

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① 　先在平底鍋裡放入有鹽奶油、洋蔥、培根，然後開火，以中弱火邊讓奶油融化邊拌炒。然後放入米，炒 1 分鐘左右。

② 　放進電鍋裡，加入水與高湯粉，攪拌均勻。

③ 　鋪上南瓜，按下煮飯鍵。

④ 　盛到盤子裡，再撒上粗粒黑胡椒，就完成了。

秋天就是要用美食撫慰自己！

秋天，是南瓜正香甜美味的季節。在涼涼的天裡，用最當令的南瓜做出暖呼呼的炊飯，還能有比這更幸福的事嗎？只要有電鍋就能幾步驟輕鬆完成的這道「南瓜與大塊培根的洋風炊飯」，趕快煮一鍋來餵飽自己，好好享受食慾之秋吧！