按下電鍋即可完成的日本懶人食譜!南瓜與大塊培根的洋風炊飯

2022年10月28日 | By
按下電鍋即可完成的日本懶人食譜!南瓜與大塊培根的洋風炊飯

今天要來為各位介紹一道,只要將材料全部丟進去,然後按下按鍵即可完成的「簡易電鍋菜」!正當令的南瓜,煮熟後帶點香甜又鬆鬆軟軟;放了培根一起煮,流出來的肉汁就夠香的了;只要再加點高湯粉,不需其他多餘的調味。做起來既不費工夫,沒吃完又能夠冷凍保存,如此方便的好吃料理到底怎麼做?快繼續往下看吧!

食譜:南瓜與大塊培根的洋風炊飯

”南瓜與大塊培根的洋風炊飯”圖片來源

所需時間

約 10 分鐘(不包含電鍋煮的時間)

材料(4人份)

米:2 杯

南瓜:1/4 顆

未切片的培根塊:80 g

洋蔥:1/2 顆

高湯粉:大匙 1

有鹽奶油:20 g

粗粒黑胡椒:適量

水:350 ml

食材處理

南瓜切塊””圖片來源

・用湯匙將南瓜的種子挖除,用菜刀將南瓜的皮削掉(不必完全削得很乾淨),然後切成 2 cm 左右的塊狀。

”洋蔥與培根切小”圖片來源

・洋蔥切細,培根切成 1 cm 左右的小顆粒。

做法

”將材料依序放入電鍋”圖片來源

①  米、水、高湯粉放進電鍋,攪拌均勻。

②  再依序鋪上洋蔥、南瓜,最後放上培根。

重點

培根要放在洋蔥與南瓜的最上層。這是由於培根並未事先煎過,若浸到水中,大部分肉汁會融進水裡,培根就會變得乾柴無味。將培根放在洋蔥與南瓜的上方,讓培根不會直接接觸到太多水分,如此一來就能靠著蒸氣與熱度融出剛剛好的肉汁,而培根本身也能保有味道。

要做炊飯,建議使用未切片的整塊培根。

③  最後放上有鹽奶油,按下煮飯鍵。

”煮好後用劃切的方式大略拌勻”圖片來源

④  煮好後,用劃切的方式大略拌勻,盛到盤子裡再撒上粗粒黑胡椒,就完成了。

重點

在拌勻的時候如果拌過頭了,南瓜會碎掉,整鍋飯就會變得黏黏糊糊的,所以要小心拿捏。

如果無法一次吃完,剩下的請用保鮮膜包好,放入冷凍庫保存喔!

筆者是將米洗好後,放在瀝水籃裡 1~2 分鐘瀝掉水分,然後就直接拿來煮了。並沒有再特別浸泡過。請各位隨自己習慣的方式做即可。

多一道步驟,變身為中亞式菜肉飯

在電鍋炊煮的過程中,米飯會吸入水分與食材的精華,變成口感香 Q 的美味炊飯。而如果本身喜歡吃偏硬口感的米飯,那也很推薦改採中亞式菜肉飯的做法。

中亞式菜肉飯(pilaf)也算是炊飯的一種。但是它在進電鍋炊煮前,會先用油將米炒過,米粒裹著油脂便不易吸入太多水分,如此一來,煮好的米飯就會比較偏乾硬的口感。

材料與食材處理的步驟都是一樣的,差別在於要先用有鹽奶油將米炒過後,再進電鍋裡煮。由於炒米時培根與洋蔥也會一起炒,所以聞起來香噴噴的,風味也會更上一層樓唷!

做法

”多一步驟變中亞式菜肉飯”圖片來源

①  先在平底鍋裡放入有鹽奶油、洋蔥、培根,然後開火,以中弱火邊讓奶油融化邊拌炒。然後放入米,炒 1 分鐘左右。

②  放進電鍋裡,加入水與高湯粉,攪拌均勻。

③  鋪上南瓜,按下煮飯鍵。

④  盛到盤子裡,再撒上粗粒黑胡椒,就完成了。

秋天就是要用美食撫慰自己!

秋天,是南瓜正香甜美味的季節。在涼涼的天裡,用最當令的南瓜做出暖呼呼的炊飯,還能有比這更幸福的事嗎?只要有電鍋就能幾步驟輕鬆完成的這道「南瓜與大塊培根的洋風炊飯」,趕快煮一鍋來餵飽自己,好好享受食慾之秋吧!

Tags : 美食食譜
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