【深受當地人喜愛的絕妙美食】小江戶川越引以為傲的B級美食，「誠屋」的粗麵條炒麵

埼玉縣川越市。其以「小江戶川越」之名，直到現今仍感受得到江戶時代的氣氛，並也以藏之街（譯註：「藏」是「土藏」的略稱，為日本的傳統建築樣式之一，外牆為土牆並加上灰泥完成）而聞名的觀光地，不僅是日本，連國外的人們也一直以來深受吸引。

在這樣的川越裡，有著從以前開始便持續受到當地人們喜愛的秘藏美食。那就是，川越的當地美食「川越粗麵條炒麵」。

這次我要來介紹身為「川越粗麵條炒麵」代表店之一的「誠屋（まことや）」。

・Q彈有嚼勁的粗麵條

在川越，有著「炒麵＝粗麵條」這樣的定義。在日本的高度成長期，炒麵對於小孩子們來說是最棒的零食的樣子。「誠屋」的麵條也是有嚼勁的Q彈粗麵條，即使到了現在對小孩子們來說仍然是最棒的零食，並且更是深受以前吃著炒麵長大的大人喜愛的一道點心。

・加顆荷包蛋在上面是一定要的

本來中份３５０日圓的醬汁炒麵，也可以加１００日圓追加一顆荷包蛋在上面。店家對蛋也很講究，說是使用在川越芳野之里細心養大的當地土雞所生的蛋。濃郁的蛋黃和粗麵條的炒麵超級搭。就算加顆荷包蛋在上面，整盤也是一枚５００日圓的銅板有得找，如此經濟實惠的價格，應該也是它持續深受當地人們喜愛的理由之一吧。

・豐富的菜單

炒麵一般來說，有醬汁口味和鹽味這２種，然而在這家店，炒麵的菜單也非常的豐富。肉醬或日式拿波里義大利麵口味的義大利麵風炒麵，以及上面加了煎蛋捲和咖哩、叫作「混炒（ごちゃき）」的店家原創口味，並且還有炒麵套餐等，集結了選擇廣泛的陣容。根據老闆娘的說法，是基於「一直吃一樣的口味的話就會膩對吧。所以我想藉著作出各式口味的炒麵，來讓大家更加享受炒麵」這樣的想法，而反覆嘗試、歷經錯誤，最後才作出了這麼多種口味的樣子。似乎現在也繼續正在進行菜單研發中，或許新炒麵的完成之日快到了也說不定。

■店家　　　誠屋本店（まことや本店）

■地址　　　埼玉縣川越市連雀町8-4

■營業時間　11:00～16:00

■公休日　　週三・天氣差時

在川越，不只有可讓您感受江戶情懷的藏造街景，還有深受當地人喜愛的「川越粗麵條炒麵」。

即使身處時代激烈變化的現代，仍被持續不變守護著的文化與傳統。這樣的文化與傳統，或許就是令誠屋的粗麵條炒麵更加美味的秘方也說不定。