在日本飛驒地區的鄉土料理很特別，他們會使用朴葉做相關料理，像是今天要介紹的朴葉味噌，主要特別的地方在於他們是將料理放在朴葉上面，再將之放到火爐上烤，當然基底是放上當地自產的味噌調味，而燒烤的時候，朴葉的香味會融入到味噌及食材中，吃得時候會有個獨特的香味而聞名。
而柚子胡椒上班的周圍就有一家賣朴葉味噌料理的店，公司同事們都很愛它獨特的味道，因此中午也滿常跟同事去吃的，只是他價位跟一般商業午餐相比略高一些，也算是比較奢侈的午餐，因此有時吃的時候，就在想如果在物產店有買料理包就好了，沒想到有天在秋葉原的物產展時就遇到此地區的攤位，結果還真的有賣這個料理包，二話不說立刻買一包回家!
食用前一定要照他的做法做喔！首先，葉子要先泡過水，然後滴上一些油以免烤的時候食材會燒焦，然後烤的時候呢，一定要記得先將網子包上一層鋁箔紙然後再將葉子放上去，不然直火燒葉子就是直接燒起來，然後大家傻眼這樣。
看完作法說明後，就可以開始動手準備啦！首先，將泡完水的葉子滴上油，然後抹上味噌，這味噌真的很香一塗上就能聞到它的香味，然後食材就依個人喜好放，但我們是乖乖地按照他圖片上印得放，然後肉片的部分，一定要挑薄一點的肉片，不然買太厚要等很久才會煮好，到時光聞香氣卻不能吃，絕對是這世界上最折磨人的事情，而最後，當食材都放完後，記得放上一小片奶油，會讓整體添加不一樣的風味喔!
最後這就是完成品啦!只是在店裡吃的時候，他們是真的將葉子放在包有鋁箔紙的網子上面直接烤，但我也不知道是不是我買的鋁箔紙比較薄還是怎麼樣，放上烤爐烤之前，我先試著用打火機直火燒了一下，他居然破了!因此最後我還是決定將葉子放在小鍋子中煮，煮的時候會聞到濃濃的味噌香味，吃的時候建議可以不用加任何調味料，因為味噌味道就滿重的，在加其它調味料可能會過鹹。至於有沒有朴葉的香氣呢?不知道是不是因為我放在鍋子中加熱的關係，朴葉的香氣沒有太明顯，和在外面店面吃時有些許落差，下次等買到比較後的鋁箔紙，在嘗試放在網子烤看看。最後要跟大家分享，在日本一些大車站滿常會有地方物產的臨時攤位，建議一定要去逛逛，可以買到日本各地的特色美食喔！文/柚子胡椒
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