【食譜】魩仔魚與山芹菜日式雞蛋捲

請挑選新鮮的魩仔魚唷。山芹菜的香氣佈滿了整個日式蛋捲。

材料 （ 2 人份 ）

蛋　　3顆

<調味料>

  高湯　3大匙 

  砂糖　1小匙

  味醂　2小匙/3

  鹽　 少許

魩仔魚 1大匙

山芹菜 1/4把

蘿蔔泥　1/2杯

甜醋 1/2大匙

醬油　適量

沙拉油　適量

【備料】

山芹菜洗淨後將根部切除，切成粗碎狀。

濾網撈起蘿蔔泥將水分去除後與甜醋混合。

【作法】

碗內放入打散的雞蛋、＜調味料＞的材料、魩仔魚、山芹菜混合。

在方形平底鍋內倒入一層沙拉油後開啟中火加熱，倒入1/3的蛋汁鋪滿方形平底鍋。當周邊的蛋變成半熟後，從前方開始將蛋捲起，捲完後放置方形平底鍋前端。

再塗上一層沙拉油，將剩下的蛋汁倒入蛋捲下方。

周邊的蛋變成半熟後，從前方開始將蛋捲起，捲完後放回前端，重複的動作再做一次，用壽司竹捲調整一下蛋捲的型狀。稍微退熱後切成方便食用的大小。裝進容器裡，最後在放上蘿蔔泥及醬油。

 

Tags : 日式雞蛋捲、美食、食譜

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• 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。