【食譜】今晚要在家裡跟他慢慢喝！什麼是適合喜歡喝酒的他的下酒菜呢

｢今晚我想在妳家喝酒 ｣

他送我回家的路上這樣告訴我。可是家裡很亂，怎麼辦呢？

我：｢我家裡沒有打掃，來了可能很掃興呢，你確定要來嗎？ ｣

他：｢沒打掃也沒關係啊 ｣

我：｢我出門前，正好在選明天約會要穿的衣服，所以搞得滿地都是。。。｣

他：｢只要能跟妳在一起，什麼都沒關係。｣

我：｢……｣

本來今晚我想要一個人慢慢的放鬆，結果還是讓他來了。兩個人喝酒的話，下酒菜就作他喜歡的海鮮煎餅吧。

材料（4人分是比較容易做的份量＊13cm×16cm×厚度1cm 的海鮮煎餅4片）

・雞蛋：1個

・乾蝦米：10g

・洋蔥：1/2個(約100g)

・水雲（類似髮菜的褐色海帶）以及竹筍(水煮切細)：各100g

・午餐肉：1罐(200g程度)

・紅薑以及青蔥：各適量

・小麥粉或是米粉：200g

・濃縮麺汁：2大匙

・韓國辣醬：1大匙

・醋：依喜好可加1大匙

・芝麻油：適量

洋蔥可以使用新洋蔥或是普通的洋蔥，麺汁的濃度沒有一定，所以要邊試味道邊調味。※使用小麥粉的話，煎餅較有蓬鬆感，米粉的話則是比較Q軟的口感，所以可以依你喜好來選擇。

1. 首先來做醬汁。把麺汁，韓國辣醬，加上1大匙的水以及少許芝麻油攪拌。這個醬汁適合搭配韓國泡菜以及啤酒等等比較刺激的食物的話。如果是搭配馬格利等等味道滑順的酒類以及小菜的話，就可以加點醋到醬汁裡面哦。可以依照你的喜好以及心情，作兩種不同醬汁也不錯呢。

2. 準備以下的材料。水雲（如果有必要洗的話，先洗起來）先大概切成1～2cm程度的長度。竹筍用水洗好瀝乾，與水雲一樣切成1～2cm的長度。洋蔥與紅薑則是切碎，青蔥則是切成一口尺寸。午餐肉要切碎，或是用手把它弄碎。

3. 用大碗裝 300cc的水以及雞蛋，好好攪拌。之後加入粉類輕輕攪拌，把水雲，竹筍，洋蔥，乾蝦米，以及午餐肉都加進去（※混合之後混合物的狀態容易改變，所以最好是在要煎之前才混合。如果中間有隔開時間的話，那就保持材料的狀態，等到要煎之前才攪拌。）

4. 當所有材料都準備好了，就可以煎了。（圓形的鐵鍋當然可以，但是最後是要切成四方形，所以如果有方形的鐵鍋比較方便）用少量的芝麻油，當鐵鍋熱了就可以把3放進去了。（這次的份量，最好是分成4次煎剛好。）用鏟子把煎餅的厚度壓為1cm，之後用中小火，一面煎約3分鐘，翻過來再煎 2分鐘 。當表面呈現漂亮的煎色以後，變得脆脆的就好了。煎好了以後把火停一下，再加上少量芝麻油，繼續再煎。

5. 煎好了以後，每一片都要馬上切開。（※煎餅表面是濕的，所以如果你喜歡脆脆的口感，絕對不要把它們堆在一起哦 。）刀子在切過後，用熱水洗過再擦乾淨的話，下一片也會切的很乾淨呢。擺盤之後，把紅薑以及切好的青蔥灑在煎餅上，搭配上醬汁就完成了。

醬汁可以直接倒在煎餅上，但是沾著吃比較不會浪費，也比較減鹽。Q軟的口感與午餐肉以及蝦仁的濃郁的味道非常搭。但是比起任何事，他的「好好吃哦」是最好的回報了。 吃膩水雲的人，也可以利用這道料理來改變味道哦。