JR岐阜站位於岐阜縣政府所在地的岐阜市中心位置，從JR名古屋站搭電車前往只要20分鐘左右，交通非常方便。JR岐阜站附近，有一家午餐只有週一才營業的日式料理店，名叫「手酌割烹 てら田」。午餐是一週才營業一天，而且午餐菜單中的「花散壽司」和「蟹肉散壽司」還是1天只限定販賣20份，大大提昇了稀有程度。這次特別在開店的同時前往叨擾。
「手酌割烹 てら田」距離JR岐阜站北口只要步行1分鐘。
黑板上寫著「僅限週一中午營業 花散壽司、蟹肉散壽司（附蛤蜊味噌湯）950圓（未稅） 限定20份」。
一進入店內，在檜木吧台內忙碌的師傅立刻傳來「歡迎光臨」的聲音。吧台有9個座位，裡面的房間還有桌子座位。（4人座位＋6人座位）
被要求往裡面坐好之後，立刻有客人接二連三地陸續進入。包括兩名女客人以及一名身穿西裝看似上班族的男客人……大家似乎都準時在11點半的開店時間進門。
那麼，期待已久的「花散壽司」終於上桌了！就是綜合海鮮的什錦壽司。盒裝的醋飯上面，鋪著鮪魚、鮭魚、鯡魚、鯛魚、鰤魚、鮭魚卵、煎蛋、小黃瓜、絹莢豌豆等五顏六色的各種食材，美到令人看得入迷。
在生魚片下面，還有灑上芝麻和碎海苔片。可以令人感受到這是一份製作得非常用心的散壽司。
醋飯並不是一般的白醋飯，而是只有使用紅醋的醋飯，酸味完全不嗆，是一種溫潤醇厚的味道。每種食材都非常新鮮，各種味道在口中交織出一種美妙的滋味，幸福的感覺不禁油然生起。放上大塊食材的海鮮蓋飯雖然也不錯，但這種散壽司和海鮮蓋飯不同，直到最後一刻都能夠吃到生魚片和醋飯，就是散壽司的魅力！
「蟹肉散壽司」則是先在醋飯上鋪上一層蛋絲，然後擺滿事先撕好的松葉蟹肉，以及鮭魚卵和絹莢豌豆。飯盒的一角還放了一些葉子造型的山葵加以點綴。松葉蟹的調味恰到好處，即使不加醬油也很好吃。直接淋上醬油的話，醬油會滲入蟹肉變得太鹹，所以如果想要加醬油，建議可以先以薑片沾好醬油，再拿這個沾有醬油的薑片慢慢塗在蟹肉上即可。蛤蜊味噌湯裡面有好幾顆大蛤蜊，可以吃到濃郁的蛤蜊汁精華，非常好喝。
花散壽司和蟹肉散壽司的價格都是附蛤蜊味噌湯950圓（未稅），CP值相當高。而且，大份量的醋飯還免費。這就是每次都會很快就銷售一空的原因。
除了有賣花散壽司和蟹肉壽司這兩項單品之外，還有一項1600圓（未稅）的套餐「てら田商業套餐」，這份套餐可以從花散壽司或蟹肉散壽司這兩個主餐中選擇一種，然後搭配前菜拼盤、炸物、甜點和咖啡等附餐。我在當天造訪時，前菜拼盤是醃嫩香魚、嫩雞、清燙綠花椰、峰岡豆腐、塗上慕絲醬的螢魷和櫻桃造型的南瓜。炸物包括蟹肉味噌奶油可樂餅和日間賀島的岩牡蠣。順道一提，日間賀島是主廚出生的地方。每道料理都非常費工，都是好吃又好看的料理！
酒類的種類也相當齊全，可以在此品嚐到中津川、多治見、各務原……岐阜等各種地方的名酒。
午餐的最後點餐時間是到13點30分為止，一直營業到14點，但只要當天的限定份數賣完後就會直接結束營業。如果想要確實吃到，最好事前先訂位，或是在11點30分的開店時間準時前往會比較好吧。另外，花散壽司和蟹肉散壽司也可以外帶。店名：手酌割烹 てら田地址：岐阜縣岐阜市吉野町5丁目14番 丸安会館ビル1樓
電話：058-265-5377
營業時間：【白天】只有週一 11點30分～14點（點餐時間到13:30為止）
【晚上】週一～週四 17點30分～23點（點餐時間到22:30為止）
週五、週六 17:30～24:00（點餐時間到23:30為止）
公休日：週日
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