春天料理！ 讓你一看就覺得好可愛的「小白猫濃湯」

今天的晚餐，我想使用春天的花菜做一道他喜歡的燉湯，這樣他也會多吃點吧！正當我開始準備晚餐時，他抱著一個不曉得什麼東西回來了。

他：「我回來了」

我：「你抱著什麼啊？」

他：「啊，這是我在家門前面找到的野貓呢。看起來好像妳喔，所以就把它抱回來了」

我：「這裏可不能養寵物的啊，　反正先把它放到外面去吧 」

他：「…」

喜歡貓的他，看到小貓就不由自主的想把它帶回來，所以對於我的建議非常失望。其實我也喜歡貓，但是現在住的大樓不准養寵物，真的傷腦筋啊。

我：「…那不然把貓放走之後，我做白貓的燉湯給你吧？」

他：「白貓燉湯？　你不是要煮貓肉吧？！ 」

我：｢當然不是啦，反正你等著吃就好了｣

（約3人分的食材＊這是比較容易作的份量）

・花菜：1把(約200g)

・洋蔥：1個

・蛋：3個

・大蒜：1片

・鮪魚罐頭：1.5～2罐

・蘑菇：12～14個

・蠔油：1大湯匙

・牛奶：500cc

・小麥粉以及奶油：各30g

・鹽，胡椒，海苔，番茄醬，白飯：各適量

＊如果你不喜歡吃花菜的話，可以把一半的量換成菠菜

＜作法＞

1．首先來煮水煮蛋。用一個小鍋子裝水，直接把蛋放進去再開火就行了。維持中火，點火開始15分鐘之後停火，再用冷水確實冷卻。中間如果水快滿出來的話，把火勢調小就行了。

2．在煮蛋時，可以在旁邊煮花菜。鍋子加入1公升的水讓它滾，然後花菜洗好切成一半，等到水滾了，就可以加鹽巴進熱水，並滾開花菜。

這裏使用的是日式花菜，所以有著長長的根莖。先煮根莖，過了30秒後再煮花葉的部分，過了30秒後即可。花菜也要用冷水確實冷卻並把水分切幹。如果根莖太長了，可以再切小塊。如果你喜好花菜的苦味，就不要沖冷水，而是讓它自然冷卻。

3．可以用衛生紙擦掉蘑菇上的污垢，或是用水快速洗掉（洗太久蘑菇的香味會消失），之後切成厚度2～3公釐的程度（把蘑菇的心往上擺著切，就會很好切喔）。洋蔥以及大蒜也切碎。

將水煮蛋分成蛋黃以及蛋白，把蛋白切成1片2cm左右的正3角形（要6塊，類似貓耳的形狀。剩下的就切成一口大）。蛋黃則是用手或是叉子粉碎就好了。

4．用炒鍋來稍微炒一下鮪魚（如果你是選無油鮪魚的話，要另外加奶油喔）。把蠔油加入炒鮪魚，炒到水分不見為止。把火轉弱，完了之後把鮪魚放入盤子。

5．在同一個炒鍋裏加入奶油以及大蒜，用小火炒到香味溢出。再加入洋蔥以及蘑菇。火勢是小火～中火就行了。把洋蔥炒到軟了為止，再把小麥粉分3次加進炒鍋，用小火炒（小麥粉很容易燒焦，所以要小心）。

6．當小麥粉的粉質炒到沒有了，就可以加牛奶了。秘訣是不要一次加完，否則會不容易與小麥粉混在一起（以50→100→150→200cc的等分來加的話，就不會失敗喔）。

當牛奶混合好了以後，加入鹽胡椒調味。鹽的份量大約是2～2.5小匙就可以了。請邊試味道邊調整喔。※注意，牛奶如果滾開了的話就容易分離，所以要用小火來加熱到濃稠，在滾開以前把火停掉。燉湯會自己越來越濃，所以一開始即使還是水水的也沒關係。

7．要擺盤了。首先是把蛋白散放在盤子中央，把花菜以及鮪魚放在蛋白上。不用太直線也沒關係，才可以感覺到立體感。之後，來做貓的頭。先用保鮮膜做出一顆圓形的飯糰，再接上耳朵。可以用手在飯糰的頭部做出凹槽再加耳朵，空隙則是加白飯調整。頭擺的微斜的話，就會更可愛喔。

8．接下來，可以依照你的喜好用海苔來作臉（這次眼睛是楕圓，嘴巴是微彎，有鬍鬚，鼻子是小的正方形）完了以後把燉湯加熱，加入盤子裡就好了。

9．把蛋黃粉灑在燉湯上。蛋黃很容易沾黏再白飯上，所以要細心的灑。尤其是要強調脖子的 輪郭部分，所以那附近要多加一點。完了以後，在耳朵以及雙頰上塗上番茄醬加色（就像化妝一樣，一點一點加就會看起來更自然喔）。最後，再完成臉上的裝飾就大功告成了。

帶點苦味的花菜與其他食材一起吃的話，就會降低苦味。這是道非常濃郁的燉湯，所以與花菜的苦味也很搭。喜好貓咪的人，更是不能錯過了。