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鱈魚子在熱食義大利麵中是相當經典的配料，搭配義大利冷麵也十分美味。以下介紹一道只要攪拌食材就能輕鬆完成的鱈魚子義大利冷麵食譜！【 若需瀏覽附圖文章，請點擊相關文章中的 「原文」 ！ 】■ 材料(1人分)・鱈魚子:1條・綠紫蘇:2片・海苔:適量・柴魚高湯:1大匙・水:1大匙・義大利麵(天使細麵):80...
將食材「曬乾」這個行為，說是人類發明出的料理法中的奇蹟之一也不為過吧。透過「曬乾」這個行為，會讓食材擁有的鮮味更加凝聚在一起，並且，由於這樣可讓食材保存得更久，那些食材便可「旅行」到各處，在各式地區變成了各式料理，完成了各自的進化。海帶和柴魚、香菇等在日本料理中也很常會用到，魚翅和鮑魚、帆立貝等則是...
