有著一雙豆豆眼，像是張著嘴巴咬住草莓紅豆內餡的「妖怪大福」，這是由和菓子舖「江戸うさぎ」」所推出的招牌商品，而隨著店舖的整修翻新，除了將店名更改為「和洋菓子 EDO USAGI」之外，菜單當中也加入了西式烘焙菓子，甚至還有日式與西式結合的「求肥紅豆餡泡芙」，喜歡嚐鮮的甜點愛好者可別錯過。
從和菓子走向「和洋」融合
自2005年開業的和菓子舖「江戸うさぎ」，在創店迎來17週年的2022年時將店舖翻新，並更名為「和洋菓子 EDO USAGI」（以下簡稱為：EDO USAGI），代表著店鋪將不再侷限於日式傳統和菓子，除了和菓子之外，也開始加入了西洋甜點的品項，甚至還推出融入西洋甜點元素的和洋融合點心，成為了一家販售日式＋西式甜點品項的甜點舖兼咖啡廳。
詳細資訊
■ 店名：和洋菓子 EDO USAGI
■ 地址：東京都荒川区西日暮里2-14-11
■ 交通方式：搭乘電車至「日暮里」車站，步行約3分鐘
■ 營業時間：11：00～16：30（週三、週日公休）
長年熱銷的招牌商品「妖怪大福」
而提到讓「EDO USAGI」這家店聲名大噪的招牌商品，那便是造型性十足的「妖怪大福」，把日式傳統點心的大福，賦予了生動的造型變化，為大福增添了一雙圓滾滾的豆豆眼，並讓內餡半露出來，看起來就像是張口咬住內餡的妖怪，十分可愛。
妖怪大福的主要口味有草莓紅豆餡與杏子紅豆餡，這兩種都是常設口味，而其他的口味則會根據節慶或是水果產季，而推出期間限定口味。
比如說這款因應情人節而推出的巧克力香蕉內餡口味，不同於一般常設口味所使用的紅豆餡，這款期間限定口味則是以白豆餡包裹巧克力與香蕉，這特殊的內餡口味，吃起來意外地順口。
其他還有像是肉桂蘋果口味，妖怪大福口中的蘋果可是以砂糖與肉桂熬煮而成，香甜的蘋果充滿著肉桂的香氣，而這款期間限定口味同樣也是以白豆餡為底。
也有雖然在內餡上並沒有做更動，但卻在外型上增添變化的「節分鬼大福」，是為了節分這個日子而特別推出的節慶限定造型，把一般的妖怪大福加上兩隻角，立即化身為惡鬼的模樣。
和洋融合甜點：包裹著求肥與紅豆餡的泡芙
除了妖怪大福這項招牌商品之外，EDO USAGI還有推出一款相當特別的和洋融合甜點，那就是這款包著求肥（大福皮）與紅豆餡的泡芙，不同於一般我們認知上的奶油泡芙，這款甜點使用了泡芙的外皮，但內餡卻不是填入奶油，反而是用日式和菓子常見的求肥與紅豆餡來取代，把西式甜點與日式點心融合在一起。
有原味（求肥＋紅豆餡）與奶油夾心（求肥＋紅豆餡＋奶油塊）兩種口味可選擇。
詳細資訊
■ 餐點名稱：生しゅうもちあん
■ 參考價格：（原味）外帶300日圓，內用305日圓／（奶油夾心）外帶360日圓，內用367日圓
內用限定：可任選配料的昭和布丁
再來是選擇內用的顧客才能吃到的內用限定甜點「昭和布丁」，除了單吃之外，也可以依照需求加購不同的配料，像是在布丁上面加上一顆妖怪大福，或是水大福，以及香草冰淇淋等。
其他的配料還有餅乾與紅豆餡，餅乾的造型是以EDO USAGI的兔子標誌所打造而成。
詳細資訊
■ 餐點名稱：特製レトロプリン
■ 參考價格：內用限定500日圓起
還有配料相當豐富的布丁拼盤，有餅乾、冰淇淋、鮮奶油、紅豆餡，以及各種水果點綴，其中布丁上方還有一顆水大福，而這顆水大福也可以加價更換為草莓紅豆內餡的妖怪大福。
詳細資訊
■ 餐點名稱：プリンアラモード
■ 參考價格：內用限定1,000日圓
到日暮里來一顆可愛的妖怪大福
EDO USAGI的妖怪大福，自推出以來已熱銷多年，許多人都是衝著妖怪大福而來，若有機會到東京的日暮里這一帶走一走的話，不妨順帶探訪這家店，來幾顆可愛又美味的妖怪大福吧！
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