大家去日本旅遊都喜歡吃什麼呢？壽喜燒、拉麵、壽司、丼飯、蕎麥麵、烏龍麵、大阪燒、燒肉...光想就要流口水了！台灣人普遍親日，且日本距離台灣近，坐飛機兩三個小時就能到達，算是門檻低CP值又高的出國好去處。所以至今台灣國人出國旅遊選擇至日本依舊為大宗。而隨著去日本旅遊次數增加，是否也會想體驗一下除上述王道美食以外的日本美食呢？
今天就來跟大家介紹一個不太會被提及，但好吃程度絕對可以打包票的日本隱藏美食—「油麵」。
什麼是「油麵」？
油麵（油そば）是一種沒有湯的拉麵，屬於東京的傳統麵食文化之一。油麵的由來一般有兩種說法：一說是東京國立市一橋大學旁的「三幸」從放久的麵得到靈感，於昭和30年代前半(1955年~)作為下酒菜開始供應的餐點；另一說則是東京武藏野市的亞細亞大學旁的「珍珍亭」從中國的拌麵得到靈感，而於昭和30年代(1955年~)開始販售的餐點。無論哪一說，一般認為油麵是發源於西東京的北多摩地區，再由此擴展流行至日本全國的。
油麵賣相雖然不華麗，但味道濃醇深厚有層次，麵體Q彈有嚼勁且香氣十足，有種令人上癮的魔力，一旦吃了一口，就會欲罷不能地直接嗑到麵碗見底！
好吃的「油麵」國際知名偶像也為之瘋狂
台灣人在日本最常吃的多半是「拉麵」，而韓國歐巴喜歡的竟然是油麵？
多次入榜美國告示榜，在世界各國以及日本都有著高人氣的K-POP男子團體「ATEEZ」就是日本油麵的瘋狂愛好者。
ATEEZ每次去日本一定會吃油麵，在他們的SNS或是VLOG影片中也都時常可以看到油麵的蹤跡。他們會在日本工作的半個月中幾乎天天都吃油麵，當因為工作半天快閃日本時，在行程緊湊下也堅持吃了兩次油麵。並且在某次訪談中被問及世界末日前一天想吃的食物時，並非回答正統的「媽媽的親手料理」，而是回答「油麵」，其對油麵的喜愛程度令人吃驚。自稱「油麵騎士」的他們可以說是日本油麵的超死忠粉絲。除ATEEZ外，BTS、BLACKPINK、Seventeen、Super Junior等頂流偶像成員也都曾表示過對日本油麵的喜愛。
「油麵」的魅力
那麼這個讓這些享譽國際的偶像團體成員們如此魂牽夢縈的日本油麵究竟有什麼魅力呢？
油麵的主流料理法是會先在麵碗中放入芝麻油，再加上以醬油為基底調製出的醬汁，放入麵體後，於其上加上醋及辣油提味，跟粗麵充分攪拌，吃的時候首先是醋的微酸跟醬汁的鹹香味會爆擊味蕾，隨著咀嚼QQ的麵體後，辣油的微辣會充滿口中但又不過於搶戲刺激，最後作為尾韻則是會留下淡淡的芝麻油的香氣。整體吃下來味道豐富且富有層次，雖然不是一進口就會驚為天人的頂級美食，但卻是香醇順口讓人吃完會回味無窮，下次還會想再吃的「細水長流長跑型實力派美食選手」。
並且，以知名油麵專門連鎖店「東京油組總本店」的油麵為例，相較於一般有湯的拉麵，油麵的卡洛里只有拉麵的三分之二，所使用的鹽分也只有拉麵的二分之一，且其特製的油有燃燒脂肪的成分，富含維他命E、多酚跟胺基酸，對身體的負擔較小，讓怕胖的女孩們也可以吃的比較放心。
「油麵」該怎麼吃？吃法大公開
以知名的油麵專門連鎖店「東京油組總本店」為例，進店鋪後，首先在食券販賣機購買食券。「東京油組總本店」品項簡單，就只有原味油麵跟辣味噌油麵兩種，且很棒的一點是，他中碗（並盛）、大碗（大盛）、特大碗（W盛）都同價格，食量大的人也可盡情地吃飽。還有各種如半熟蛋、叉燒、烤海苔、筍乾、蔥、起司、美乃滋可以選購，除此之外還有免費的柚子胡椒、蒜泥等可以免費加點，如果吃不飽還可以另外加購叉燒、筍乾、煎餃作為配菜，飲品的話則有烏龍茶跟可樂可以選擇。點餐完把食券交給師傅就可以入座等待佳餚了。
油麵上桌後，可依自己喜好加上桌邊提供的醋跟辣油，加的方式是拿著調味料瓶像畫圈般繞著麵碗邊倒入，如此加上醋跟辣油後就完成一碗屬於自己獨一無二口味的油麵了。如果第一次吃不知道要加多少的話，店家建議是中碗（並盛）加2圈、大碗（大盛）加3圈、特大碗（W盛）加4圈，之後趁熱充分攪拌後，就可以盡情享用了。
隱藏的美食大魔王
今天跟大家介紹了容易被忽略，但實則為日本的隱藏美食大魔王「油麵」，是不是很心動呢？趕快放進下次去日本必吃的美食名單中吧！ 搜尋「東京油組總本店」，在日本各大城市，交通方便的地方都有店舖喔！ 如果暫時還沒有去日本的計畫也沒關係，雖然一般評價是沒有在日本當地吃到的好吃，但「東京油組總本店」在台灣也有兩家分店，想解饞的也可以就近先去嚐鮮看看！
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