懶人下飯必備!日本秋旬之味試吃大會:秋刀魚罐頭排行榜推薦TOP4

2020年10月06日 | By
懶人下飯必備!日本秋旬之味試吃大會:秋刀魚罐頭排行榜推薦TOP4
秋刀魚以其盛產的季節為名,進入十月之後,更是大豐收的季節,因此秋刀魚也成為日本秋日美食的代表之一。在台灣,雖然也有秋刀魚可購買,但想要品嚐到日本道地的料理方式,就沒那麼容易了。幸好,在食品加工技術相當先進的日本,早就將各式各樣口味的秋刀魚做成了罐頭,其中有許多品項,都可以在進口超市買到,在家就能品嚐道地的秋旬之味!這次將會試吃從進口超市中精選出的四款不同品牌、口味的秋刀魚罐頭,究竟誰能勝出呢?

NO.3 K&K 日本近海秋刀魚 梅風味

日本近海秋刀魚 梅風味

日本近海秋刀魚 梅風味

一開罐便能嗅到撲鼻的梅子香氣,聞起來有點像梅酒的味道。第一口的感覺有些微妙,梅子醬汁的酸味與魚肉的甜味組合,實在說不上是台灣人能馬上接受的味道。不過再給它第二口的機會時,就發現上一口就像第一次喝酒的年輕人,第二口卻有種成熟獨特的口味蔓延在口中。

魚肉的口感是四款裡最好的,綿密又有彈性,緊實度剛剛好。梅子醬汁的酸味相當清爽,直接配上白飯意外地能夠襯托出澱粉的甜味,讓普通的米飯口味多了幾分層次感。整體來說,適合和其他漬物一起當作定食的配菜,或是配上一瓶冰涼的啤酒應該都會很不錯。

NO.3 極洋 キョクヨー 塩燒秋刀魚

塩燒秋刀魚

並列第三名的是塩燒口味!開罐後可以稍微聞到魚肉的鹹味,因為是塩燒的料理方式,湯汁並不多。原本相當大塊的魚肉,可能因為水分都流出成為湯汁的關係,有些碎成小塊;單吃魚肉感覺較緊實,是稍微偏乾柴的口感。

罐頭裡的湯汁雖然不多,但非常下飯,和魚肉一起的話也相當搭配,其中魚皮的部分,滑順的口感特別好,讓魚肉和米飯可以相結合。整體來說相當下飯,塩燒口味雖然是稍嫌單調的鹹,但仍然相當清爽不死鹹,適合配上一碗清淡的熱湯或茶水。

NO.2 丸哈 MARUHA 蒲燒秋刀魚

蒲燒秋刀魚

接著,排行第二的是蒲燒秋刀魚。一般來說,蒲燒通常會配上鰻魚,但其實他是一種在日本相當常見的料理手法,可以配上各種魚肉都相當美味。而這罐蒲燒口味秋刀魚,獨特的醬汁香氣相當濃郁,雖然是偏向日本人的習慣,屬於較重的口味,初嚐時仍能感覺到味道的甜鹹比例適中。

魚肉非常大塊,而且肉的纖維不鬆散,緊實又不乾柴;因為非常入味的關係,魚肉顏色很深,單吃的話口味會有點太重,一開始會覺得太鹹,但越咬越能感受到醬汁的層次感,與魚肉融合得非常好,配上白飯大口吃下,非常爽快!

NO.1 丸哈 MARUHA 味付秋刀魚

味付秋刀魚

最後,是這次試吃大會的冠軍——味付秋刀魚!一開罐就聽到剛才睡著的貓咪開始喵喵叫,原來是聞到了濃濃的魚肉香。這罐味付秋刀魚容量超大,每塊魚肉都差不多三公分長,顏色不深,咬下一口,感覺到味付醬汁非常入味,口味鮮甜多汁,且不會因為醬汁較多就變得濕軟。

除了魚肉之外,包在肉裡的中骨並沒有完全軟化,還帶有一點點脆度,和魚肉一起吃下,增加了不同的口感。整體來說,醬汁、魚肉的表現都值得給出極高的評價,配上白飯後更是完美展現多層次的甜味,是這次試吃大會中,最推薦的一款!

其實秋刀魚除了好吃,而且料理手法多元,可以握壽司、燒烤、煮湯、煎蛋等等以外,營養價值也非常豐富。秋刀魚含有豐富的 DHA 和 DPA 等不飽和脂肪酸,對血液循環、骨骼強健和思考清晰非常有幫助。而且秋刀魚罐頭經過高溫殺菌等特殊製程,可以保存非常久,讓你一整年都能吃到健康又營養的秋刀魚料理!

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