日本調味料必買推薦【辣油篇】:無辣不歡必見,日式風味各種辣度大挑戰

2021年03月06日 | By
日本調味料必買推薦【辣油篇】:無辣不歡必見,日式風味各種辣度大挑戰
在日劇中總是會見到店家的桌上擺著許多的調味料供客人自己添加,家中場景也常見到調味料的使用,究竟日本人愛用的調味料有哪些呢?這次推薦五款在日本相當受歡迎的辣油,如果有想試試日式辣油口味的朋友,可以買來試試看喔。

桃屋 大蒜微辣辣油

桃屋   大蒜微辣辣油圖片來源

桃屋的這款「看起來很辣但其實不辣,其實有一點小辣」的大蒜辣油,不僅長據網路商店辣油銷售第一名,超市的架上更常只見價格牌卻已不見商品本人,可說是日本家庭必備的調味品之一。

強調使用人工炸出來的大量蒜片與洋蔥,加上桃屋的獨家配方,不論是直接吃,或是拌麵、做水餃沾醬、或是加在炒飯上,不僅提升菜色美味度,還更增添了香氣,十分開胃;不僅怕辣的人愛吃,愛吃辣的朋友也會愛的蒜味微辣辣油,選桃屋就不會錯了!

角屋 黑芝麻辣油

角屋    黑芝麻辣油圖片來源

使用低溫蒸氣炊熟芝麻後初榨的第一道麻油,濃厚的黑芝麻香氣與油脂,加上辣椒的辛辣口感,兩道香氣作為各種菜的佐料都相當合適,不論是水餃沾醬、涼拌豆腐,增添了芝麻香氣與口感層次,讓嗅覺、味覺都能夠享受到角屋黑芝麻辣油的美味,甚至可以淋在奶油起司上加上蔥花作為低卡路里下酒菜。

僅需要幾滴辣油就能增添整道菜的風味,角屋推出的小罐黑芝麻辣油既便宜又不會因為賞味期限到期而浪費,也非常受日本人的喜愛。

※另有白芝麻辣油可選購。

日本邊銀食堂   石垣島辣油

日本邊銀食堂   石垣島辣油圖片來源

邊銀食堂食堂所做、被稱為夢幻辣油的—石垣島辣油,使用石垣島特產只有小指般大小的辣椒,加上琉球王朝當作藥草用的薑黃、島胡椒、黑糖、芝麻、與植物油等多項材料混合,味道除了辣之外,帶有甜味又帶著多層次香氣,容易缺貨且回購率非常高的人氣辣油,非常適合與炒青菜、納豆一起吃喔。有激辛辣油與一般辣油兩種口味可選擇。

網路上的評價除了超出想像外的好吃度與豐富的香氣外,吃過就會上癮,甚至不想再吃其他家辣油呢。

MARUYA 舞妓HAN HI~HI~辣油

MARUYA 舞妓HAN HI~HI~辣油圖片來源

接著這款京都限定產寧坂的舞妓辣油,上面標註著「超越激辣的狂辣」,從字面上就能感受到日本人對於這款辣油辛味程度的感想,連產品圖都是兩個臉色被辣到不行的藝妓,網路商店中對於這款辣油的評價也是相當高分。

狂辛的辣度來自於比國產辣椒辣十倍的哈瓦那辣椒,且還另外混合了數種辣椒、蒜頭、鹽與砂糖等多項調味料,而油脂是使用植物油,讓整罐辣油的辣味非常的突出,愛吃辣的朋友對於這罐愛不釋手,充滿濃醇的辣椒香氣,吃起來又麻又辣,是非常容易成癮的一款辣油。不僅適合使用在日式擔擔麵、日式麻婆豆腐,或是做為煎餃蘸料都非常的適合喔!

竹本油脂 MARUHON 純正胡麻辣油

竹本油脂 MARUHON 純正胡麻辣油圖片來源

自1725年創業的麻油老舖所製作,傳承自江戶時代開始使用的「壓榨製法」的顏色比較混濁,但能將麻油的精華完整地抽取出來,芝麻獨特的風味也保存了下來。除了使用100%的純正麻油外,加上邊煮邊提煉出的辣椒精華,自然又美味的辣油就此產生。原料僅使用芝麻與辣椒,而且完全不加其他添加物。如果想要試試最純粹的麻油,又帶有辣椒的辛辣感,還能嘗到江戶時代的美味,就是MARUHON的純正胡麻辣油啦。

以上五款有沒有都吃過呢?不論是愛吃辣椒那股辛香、享受又麻又辣的口感,或是喜歡芝麻油濃厚的香氣配上辣椒的辣味,不妨買來吃吃看喔!

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