高顏質夢幻逸品 魅惑視覺的人氣甜點
和菓子中的荻餅又稱為牡丹餅，是用紅豆泥將熟糯米或粳米包裹住。タケノとおはぎ定期供應7種荻餅，2種固定為紅豆口味，其他5種口味則是每日變換，每日出產約1,500至2,000個荻餅，大家看到的華麗成品，也都是一個個由店家人員親手製作，非常耗工。由於荻餅們實在太美麗，IG每每更新都造成熱烈迴響，但其實タケノとおはぎ開店的背後有著一段暖心的故事。
在開設タケノとおはぎ之前，老闆小川寬貴經營的是熟食店，且店址就在タケノとおはぎ隔壁。沒有專習過和菓子的他，唯一最愛的就是奶奶親手做的荻餅，不僅從小吃到大，耳濡目染下也會參與製作。只是後來奶奶身體變差，再也無法如往常般製作荻餅，為了不讓這傳統美味失傳，小川在幾番思量後，決定開設荻餅專賣店，剛好鄰近有空租物件，便促成了タケノとおはぎ的誕生，同時以奶奶的名字「タケノ」入名，象徵著兩人之間的珍貴回憶，也是開業的起源。
荻餅都是以奶奶的食譜為基礎去製作，固定的兩種紅豆口味完全遵循古法，但小川思考到應該要有更能展現個性及特色的做法，才能讓人印象深刻，於是運用過去熟食店的經驗，融入歐洲料理元素，使用白菜豆創作出白餡。其後更利用各樣食材開發出多色做法，大膽地開創新構想，至今已製出超過80種以上的荻餅。
超乎想像的華麗荻餅，每個都在精心製作與呵護下誕生。
百變創意期間限定 每次造訪都有新意
2016年首店於東京世田谷區的櫻新町開幕，2018年又於中目黑區開設第二店，店面外觀看上去相當簡樸，甚至沒有任何招牌，只有無裝飾的玻璃落地窗，反而更讓路過的人好奇駐足，不過假日據說可是會大排長龍喔！
店內裝潢也是乾淨簡約的風格，眼前的大長桌上擺著7個二層式木盒，前頭就陳列了主角的荻餅們，用漆器小碟盛裝著，更增添典雅時尚感。選定了想要的口味，就由店員協助從木盒中取出荻餅裝盒，每天都只有7種口味供選擇。
「堅果」款如其名匯集了包含有機杏仁、有機胡桃、有機腰果與有機開心果等數種核果食材，吃起來口感豐富，非常受到歡迎，由原本的季節性品項，已經轉為定番的人氣名單。
傳說中承襲自奶奶秘方的紅豆泥系列也是不可或缺的要角，樸實的紅豆風味怎麼吃都不膩，且最好當日就食用完畢。其中，糯米食材為每天現煮，紅豆泥則是前日就預作好，因為據說製作完後要放置一天風味才最佳，在小川精心的安排下，當日現場端出的荻餅絕對是最美味！
現場提供三種不同規格的免費裝盒，由小到大分別可裝入3、5與7個荻餅，包裝後再以紙膠帶封好，樣式簡單卻很有質感。
一期一會設計精神 端出最獨特的風貌
「タケノとおはき」除了店面每日販售不同口味的荻餅，也提供預訂客製的服務，常常在IG上看到的華麗作品都是事前訂製的喔！畢竟看到這麼精緻美麗的和菓子，實在會很想當作送禮之選，也因此就能欣賞到各種精彩製作。
圖片來源幾可亂真的花團荻餅應該是普遍大眾對「タケノとおはき」的印象，不同花種的花瓣花形都仿得巧妙又精細，線條紋路自然不生硬，熱鬧的排列也讓畫面顯得豐實，收到這樣精緻的花禮任誰都會驚喜吧！
圖片來源既然都能做到像真正的花束一般，挑戰將照片中的花朵荻餅化自然也不是問題。「タケノとおはき」也常依照真實照片做出相似的荻餅禮盒，相比靜態的圖樣，完成品似乎看起更加可口、更吸引人呢？！
圖片來源水果類當然也是甜點必備的常見食材，圖中左側的「金盞花芒果」便使用白餡做底，加上半乾式芒果與芒果泥混合出獨特口味，右側鳳梨則加入伯爵茶等食材，做出「黑糖鳳梨與伯爵茶」，而且這些都是店舖陳列品項，可以到場碰碰運氣，或是事先關注店家IG的更新資訊。
圖片來源除了將水果食材融入餡料，偶爾也會直接裝飾囉！荻餅上放了顆草莓，目光立刻就會被吸引住，而右側的混色做法，也是「タケノとおはき」常端出的變化形，讓視覺上更多層次。
圖片來源另外還有些意想不到的搭配！這款「胡桃與奈良醃菜」便如其名將兩種食材混搭，組合起來讓風味和口感都更上一層，完全是好吃又有趣的創意發想。
圖片來源「タケノとおはき」的挑戰還不止這樣，運用荻餅表現出經典畫作也辦得到，如葛飾北齋的《神奈川沖浪裏》等名畫都難不倒小川。
圖片來源遇到特殊節慶也常常會想到「タケノとおはき」，除了預定禮盒的販售製作，現場會有相關主題荻餅，不過新品往往開店兩小時內就會被掃空，建議先作好功課並提早到場購入囉！一起來關注超美藝術級荻餅 感受你未曾發現的和菓子之美
店家資訊
■ 店名：TAKENO與荻餅／タケノとおはぎ
■ 地址：東京都世田谷區櫻新町1-21-11 1樓（一店）
東京都目黒區中町1-36-6伊藤大樓 1樓（二店）
■ 營業時間：皆為12:00-18:00（售完會提早打烊），週一、二定休
タケノとおはぎ源源不絕的藝術創意真的好令人佩服！不僅將對和菓子的傳統印象轉為讓更多人能接受的嶄新形式，努力地守護奶奶暖心的美味，更持續不斷地追求變化與創新，開創更寬廣的里程碑，讓人不禁想豎起大拇指。一起來欣賞超厲害的和菓子藝術，有機會也不妨到場給予支持鼓勵，如果想預先知道現場販售的口味，建議可事先前往店家的IG觀看當日清單喔！
