隨著健康意識抬頭，日本飲食風潮近年也掀起一股「減醣風」。說到減醣，大家最先想到就是減少攝取米飯和麵食，只是要馬上捨棄飯麵的口感和飲食習慣真的好難！看準大眾想減醣又要美味的心理，日本三重縣老牌陶器「studio noa」研發出這款「減醣土鍋」，據說煮出來的米飯能較一般電鍋有效減少約17%的醣分，於日本最大募資平台「Makuake」上架後，短短四天就成功達標！
圖片來源減醣土鍋的秘密就在特別設置了「中蓋」！煮飯時，只要將中蓋放在鍋身與鍋蓋間，即能於沸騰時利用中蓋承接住外溢出來的水分，此時這些含醣的水分被排除在外，下方的米飯所含醣分自然就減少了。日本食品分析中心測試結果顯示，相同米飯量，採用減醣土鍋煮出來的米飯含醣量，比一般電鍋還要少17%！不過因為這項技術也能運用於一般電鍋，業者已經提出專利申請。
圖片來源為了解決健康和美味並存的矛盾，studio noa仔細地研究煮飯的流程與原理，才想出加設中蓋的方式，其形狀也得精心設計並反覆試驗，最後為能順利產出理想的中蓋樣式，特別與健康醫材業者技術合作，使用高耐熱矽膠材料，才完成最關鍵的製作，煮出美味的減醣米飯。當然除了煮飯之外，減醣土鍋本身也能烹煮其他如鍋物、湯品、燉菜、咖哩等料理，只是中蓋妙用僅適用於煮飯，如果想要多點變化，不妨加入當季食材，來個減醣季節炊飯吧！
特殊中蓋設計 排出多餘含醣水分
根據日本厚生勞動省的國民健康調查，日本40歲以上民眾罹患糖尿病或潛在高風險族群竟多達三分之一！這也促使減醣和無醣食品急速增長，2019年市場規模可望突破3600億日圓。不過即使知道健康重要，多數民眾仍認為特製的減醣食品一點也不美味，每天勉強吃這些食品，真的是原來所追求的「健康」嗎？為了消除這樣的煩惱，業者決定開發「減醣土鍋」，概念是在煮飯過程中排除掉多餘醣分，讓你享受減醣米飯的自然美味。
圖片來源減醣土鍋的秘密就在特別設置了「中蓋」！煮飯時，只要將中蓋放在鍋身與鍋蓋間，即能於沸騰時利用中蓋承接住外溢出來的水分，此時這些含醣的水分被排除在外，下方的米飯所含醣分自然就減少了。日本食品分析中心測試結果顯示，相同米飯量，採用減醣土鍋煮出來的米飯含醣量，比一般電鍋還要少17%！不過因為這項技術也能運用於一般電鍋，業者已經提出專利申請。健康美味同時兼顧 萬用土鍋好料理
開發出減醣土鍋的studio noa，長期以製作傳統「萬古燒」陶器為主，其所在的三重縣四日市市更是傳統陶器工藝重鎮，擁有日本土鍋高達80%市占率。對大多數消費者而言，不管是否用過土鍋，多半都有著「土鍋煮出來的飯就是好吃」的印象，然而studio noa深入調查後發現，民眾煮飯時雖然最在意美味度，卻有四分之一的人也相當關注米飯的熱量問題，於是讓studio noa決定挑戰開發減醣土鍋！
圖片來源為了解決健康和美味並存的矛盾，studio noa仔細地研究煮飯的流程與原理，才想出加設中蓋的方式，其形狀也得精心設計並反覆試驗，最後為能順利產出理想的中蓋樣式，特別與健康醫材業者技術合作，使用高耐熱矽膠材料，才完成最關鍵的製作，煮出美味的減醣米飯。當然除了煮飯之外，減醣土鍋本身也能烹煮其他如鍋物、湯品、燉菜、咖哩等料理，只是中蓋妙用僅適用於煮飯，如果想要多點變化，不妨加入當季食材，來個減醣季節炊飯吧！傳統產業翻轉創意 古陶器也有新妙用
商品資訊
■ 日文商品名稱：気づかう土鍋（土鍋本体と中蓋付き）
■ 中文商品名稱：減醣土鍋（附中蓋）
■ 容量：1,900 ml
■ 重量：約1.6 kg
■ 販售價格：9,800日圓（未稅）
神奇的減醣土鍋，是不是很有趣呢？事實上，這是studio noa第二次挑戰以傳統萬古燒陶器做創新開發，貼近生活的實用設計，受到廣大迴響，現在募資目標達成率已超過300%，studio noa期望能透由這些產品概念創新，為傳統萬古燒產業找出新商機！優美的陶瓷器製品結合創新妙用，期待未來能有更多類似的創意造福大眾啊！
