日本新開發「減醣土鍋」太神奇!四天募資達標快速解鎖

2019年10月27日 | By
日本新開發「減醣土鍋」太神奇!四天募資達標快速解鎖
隨著健康意識抬頭,日本飲食風潮近年也掀起一股「減醣風」。說到減醣,大家最先想到就是減少攝取米飯和麵食,只是要馬上捨棄飯麵的口感和飲食習慣真的好難!看準大眾想減醣又要美味的心理,日本三重縣老牌陶器「studio noa」研發出這款「減醣土鍋」,據說煮出來的米飯能較一般電鍋有效減少約17%的醣分,於日本最大募資平台「Makuake」上架後,短短四天就成功達標!

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特殊中蓋設計 排出多餘含醣水分

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根據日本厚生勞動省的國民健康調查,日本40歲以上民眾罹患糖尿病或潛在高風險族群竟多達三分之一!這也促使減醣和無醣食品急速增長,2019年市場規模可望突破3600億日圓。不過即使知道健康重要,多數民眾仍認為特製的減醣食品一點也不美味,每天勉強吃這些食品,真的是原來所追求的「健康」嗎?為了消除這樣的煩惱,業者決定開發「減醣土鍋」,概念是在煮飯過程中排除掉多餘醣分,讓你享受減醣米飯的自然美味。

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減醣土鍋的秘密就在特別設置了「中蓋」!煮飯時,只要將中蓋放在鍋身與鍋蓋間,即能於沸騰時利用中蓋承接住外溢出來的水分,此時這些含醣的水分被排除在外,下方的米飯所含醣分自然就減少了。日本食品分析中心測試結果顯示,相同米飯量,採用減醣土鍋煮出來的米飯含醣量,比一般電鍋還要少17%!不過因為這項技術也能運用於一般電鍋,業者已經提出專利申請。

健康美味同時兼顧 萬用土鍋好料理

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開發出減醣土鍋的studio noa,長期以製作傳統「萬古燒」陶器為主,其所在的三重縣四日市市更是傳統陶器工藝重鎮,擁有日本土鍋高達80%市占率。對大多數消費者而言,不管是否用過土鍋,多半都有著「土鍋煮出來的飯就是好吃」的印象,然而studio noa深入調查後發現,民眾煮飯時雖然最在意美味度,卻有四分之一的人也相當關注米飯的熱量問題,於是讓studio noa決定挑戰開發減醣土鍋!

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為了解決健康和美味並存的矛盾,studio noa仔細地研究煮飯的流程與原理,才想出加設中蓋的方式,其形狀也得精心設計並反覆試驗,最後為能順利產出理想的中蓋樣式,特別與健康醫材業者技術合作,使用高耐熱矽膠材料,才完成最關鍵的製作,煮出美味的減醣米飯。當然除了煮飯之外,減醣土鍋本身也能烹煮其他如鍋物、湯品、燉菜、咖哩等料理,只是中蓋妙用僅適用於煮飯,如果想要多點變化,不妨加入當季食材,來個減醣季節炊飯吧!

傳統產業翻轉創意 古陶器也有新妙用

商品資訊

■ 日文商品名稱:気づかう土鍋(土鍋本体と中蓋付き)

■ 中文商品名稱:減醣土鍋(附中蓋)

■ 容量:1,900 ml

■ 重量:約1.6 kg

■ 販售價格:9,800日圓(未稅)

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神奇的減醣土鍋,是不是很有趣呢?事實上,這是studio noa第二次挑戰以傳統萬古燒陶器做創新開發,貼近生活的實用設計,受到廣大迴響,現在募資目標達成率已超過300%,studio noa期望能透由這些產品概念創新,為傳統萬古燒產業找出新商機!優美的陶瓷器製品結合創新妙用,期待未來能有更多類似的創意造福大眾啊!

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