「到了日本，就該吃日本料理的王道－－壽司啊！」若是到日本遊玩時，想品嘗美味的日本壽司，卻又不知該如何選擇才能吃到真正新鮮美味的壽司的話，不如來這間「鮨江戶時代」吧！都到了江戶前壽司發源地東京，怎麼能不品嘗江戶前壽司呢？鮨(SUSHI)就是「壽司」的意思，築地的「鮨江戶時代」，是築地當地人、老饕中口耳相傳的江戶前壽司好店。不僅會有家庭前來，許多商務人士都會特別預約這裡接待客戶。這家名字有趣的「鮨 江戶時代」到底是怎樣的一間店呢？讓我們來一窺究竟。
店中約有50個位置。店主經驗老道，技術精湛。坐在吧台席可盡情欣賞店主的手藝，而想跟朋友盡情聊天的話，也可預約適合家庭聚餐、商務人士接待客戶的包廂。
喜歡香箱蟹的人，光看到這個畫面一定就無法忍耐了吧！
店家獨門特製巨大的烏魚子也是不能錯過的美味。
光看到就讓人垂涎三尺的海膽。
活生生的新鮮烏賊，在店主技術高超、速度快到讓人來不及看清的處理下，轉眼就變成了烏賊片了，讓人期待上桌！
剛才還活蹦亂跳的烏賊，現在成為美麗的烏賊生魚片，靜靜綻放在餐桌上。新鮮彈牙的烏賊生魚片配上加入海膽的雲丹醬油，吃起來滿口馨香又充滿新奇口感，讓人捨不得吞下，每一口反覆細細咀嚼品嘗。
烤馬頭魚(甘鯛)登場，在魚身刻劃出松果般的紋路。烤後魚皮金黃酥脆，卻不會太過油膩，配上檸檬汁更是清爽。
外皮酥酥脆脆，裡面的魚肉卻鮮嫩無比，一口吃下，口感的對比變化與味道的平衡掌握得恰到好處。
想吃到店主最推薦的美味，那就是自選壽司10貫啦！由於每天精選最新鮮的食材都不同，每次來的壽司組合可能都不一樣，真可說是「一期一會」啊！赤貝、海膽、鮪魚、車蝦、星鰻、鮭魚卵、竹筴魚、醃漬鮪魚、剝皮魚、海膽……每種壽司都將食材本身的美味發揮到極致。
奢侈地放上滿滿的海膽的海膽壽司，大海的新鮮滋味鮮甜迷人，讓人回味無窮實在想再三品嘗。最新鮮的食材與醋飯一起在壽司盤上展現出軟嫩、清爽、柔韌、甜美、下飯、多汁……千變萬化的組合，但共同點是都是讓人幸福無比的味覺饗宴。
鮨 江戶時代
「鮨江戶時代」坐落於築地一角，遠離觀光區的吵雜，位於幽雅閑靜的小巷之中，靜謐散發高雅矜持的氣息，讓客人在走到門前時會自然而然放下生活中的疲憊紛擾，調整心情，準備好要迎接一場美味的饗宴。
店中約有50個位置。店主經驗老道，技術精湛。坐在吧台席可盡情欣賞店主的手藝，而想跟朋友盡情聊天的話，也可預約適合家庭聚餐、商務人士接待客戶的包廂。每天精選最新鮮的食材
喜歡香箱蟹的人，光看到這個畫面一定就無法忍耐了吧！店家獨門特製巨大的烏魚子也是不能錯過的美味。光看到就讓人垂涎三尺的海膽。活生生的新鮮烏賊，在店主技術高超、速度快到讓人來不及看清的處理下，轉眼就變成了烏賊片了，讓人期待上桌！美味的套餐
前菜是最能體驗到新鮮食材美味的時令生魚片，隨時期不同有當季新鮮組合。口感柔韌充滿鮮味的比目魚，軟嫩濃香入口即化的鮪魚、充滿嚼勁鮮甜無比的赤貝……每一份都讓人期待下一口會品嘗到的料理。
剛才還活蹦亂跳的烏賊，現在成為美麗的烏賊生魚片，靜靜綻放在餐桌上。新鮮彈牙的烏賊生魚片配上加入海膽的雲丹醬油，吃起來滿口馨香又充滿新奇口感，讓人捨不得吞下，每一口反覆細細咀嚼品嘗。烤馬頭魚(甘鯛)登場，在魚身刻劃出松果般的紋路。烤後魚皮金黃酥脆，卻不會太過油膩，配上檸檬汁更是清爽。外皮酥酥脆脆，裡面的魚肉卻鮮嫩無比，一口吃下，口感的對比變化與味道的平衡掌握得恰到好處。想吃到店主最推薦的美味，那就是自選壽司10貫啦！由於每天精選最新鮮的食材都不同，每次來的壽司組合可能都不一樣，真可說是「一期一會」啊！赤貝、海膽、鮪魚、車蝦、星鰻、鮭魚卵、竹筴魚、醃漬鮪魚、剝皮魚、海膽……每種壽司都將食材本身的美味發揮到極致。奢侈地放上滿滿的海膽的海膽壽司，大海的新鮮滋味鮮甜迷人，讓人回味無窮實在想再三品嘗。最新鮮的食材與醋飯一起在壽司盤上展現出軟嫩、清爽、柔韌、甜美、下飯、多汁……千變萬化的組合，但共同點是都是讓人幸福無比的味覺饗宴。用Japan Finder 輕鬆預約
店家詳情
■ 店名：鮨江戸時代
■ 地址：東京都中央區築地4-4-14
■ 車站：東京地下鐵METRO 東銀座車站
■ 電話：+81-(0)92-687-4110
■ 營業時間： 17:00〜23:00（最後入店時間 20:00） 週日、例假日公休
「鮨江戶時代」雖然較為低調，但常常客滿，如果想在日本體驗美味的江戶前壽司，就透過可以用中文定位的 Japan Finder 先預約，如果不熟悉預約步驟的話，可以參考這篇文章的預約逐步說明。「鮨江戶時代」使用最新鮮的食材，菜單也不固定，會隨之調整，如果有不吃的食材的話可以在預約時事先說明，然後就好好的期待道地的日本美食饗宴吧！
- 最新奇的日本，一次讀完
