日本也終於快到夏天了！大家說到日本的夏日美食，腦海中會浮現什麼呢？說到日本夏天的話就是素麵吧！天氣炎熱時開火煮飯熱上加熱，超討厭的，但是素麵的話只要煮1分鐘就能咻咻完成，EASY EASY～兵庫縣有名為「揖保乃糸」的素麵品牌，而奈良的話有知名的「三輪素麵」。山崎家位於這兩地中間的大阪，從以前就常常在中元禮品收到素麵，因此整個夏天都在狂吃素麵。※日本在7月中元節時期有和平常關照自己的人或工作上的業務往來對象、客戶互贈禮品表達感謝的習慣，而中元禮品稱為「お中元」（OCHUUGENN）；而12月時也有同樣的習慣，稱為「お歳暮」(OSEIBO)。那種素麵在用長竹垂直剖半後串聯的水道上流下來的「流水素麵」，能吵嗨氣氛，讓大家都非常享受。但當我第一次看到單純讓素麵轉來轉去的流水素麵機時，不禁想著「這樣有流的意義嗎？」，但這也有種超乎現實的有趣感就是了。繼素麵之後接下來要介紹的夏天美食是中華涼麵。當看到中華料理店或食堂等店貼出「中華涼麵開始販售」的廣告紙時，就有種夏天來了的感覺。中華涼麵雖然跟台灣的涼麵很類似，但是不是常溫的而是冰鎮的，配菜也有蛋、黃瓜、火腿、番茄……等等，五彩繽紛，加入芝麻醬或醋醬享用。其他還有蕎麥冷麵、烏龍冷麵之類，總之將麵冷卻後享用，是日本的夏日STYLE。
九州宮崎縣有名為「冷汁」(冷や汁 HIYAJIRU)的傳統鄉土料理，簡單地說像是冷的味增湯。我第一次知道有這種東西時也大吃一驚，冷汁中加入的黃瓜、紫蘇的清爽感讓它吃起來更加清涼，在令人毫無食慾的大熱天中，將冷汁澆在飯上吃可以讓人胃口大開，不知不覺地一口接一口吃下去。聽說在宮崎縣以外也有不同做法的冷汁。也讓我介紹一下甜食。 台灣的刨冰的是以水果、豆類等配料為主，正如我們以前所介紹過的「山崎兄妹來為大家介紹屬於大阪的夏日甜食」 一樣，日本的刨冰幾乎都是只有淋上糖漿而已。就算有加紅豆、冰淇淋、水果，也只是純粹拿來配而以，不像台灣的一樣豪華澎湃。雖然吃過台灣的刨冰一次就會覺得日本的刨冰吃起來有點少了什麼的感覺，但只淋糖漿的刨冰也有其美味喔！而說到夏天的話就是透心涼麥茶了！光是看到「透心涼麥茶」這幾個字就彷彿聽到了蟬鳴一般。從外面回家後立刻從冷藏庫拿出冰冰涼涼的麥茶，再加入冰塊咕嚕咕嚕地大口喝下，好喝到不行！正如前述，日本人在夏天常常吃涼的食物、喝涼的飲料。台灣明明比日本還熱，但卻沒什麼涼食，這對日本人來說實在是超級不可思議的。雖然為了身體著想還是不要吃太多涼的東西好，但是果然夏天就是想吃涼的東西啊～～～！
