【食譜】鮭魚和鴻喜菇的和風義大利麵

　

　

【預先準備】

鮭魚片去皮後切成一口大小，去除魚刺，和胡椒鹽拌勻。

鴻喜菇切掉硬硬的部分，根根分開。

蘿蔔泥放到瀝水籃，稍微去掉水份。

蒜頭縱切成兩半，去芯，切成薄片。

青紫蘇將梗切掉，縱切成兩半，再繼續切細後放入水中，然後擠掉水份。

細蔥切掉根部，然後切成3～4cm長。如果下段的白色部分很粗的話，就縱切成兩半。

　

　

【作法】

1. 煮開大量熱水，加進煮麵用的鹽。開始煮麵，比義大利麵外袋上寫的指示少煮1分鐘。

2. 趁煮麵時在平底鍋放入橄欖油、蒜頭，開中火，發出香味後就放入鮭魚開始炒。接著加入鴻喜菇，撒上胡椒鹽，拌炒至軟。

3. 將剛煮好的義大利麵加進去快速拌炒一下，加入奶油、醬油，再繼續拌炒。最後加進細蔥，將全體混勻。

4. 盛裝到食器中，撒上青紫蘇、海苔絲，放上蘿蔔泥，上面再放上鮭魚卵。要吃之前再撒上柚子汁，將全體拌勻後享用。