岐阜縣的銘菓，栗金團
在當地採集到的新鮮栗子，會運到惠那川上屋的工廠，由菓子職人加工。由於正因為是栗菓子專門店，所以對於商品非常講究，目前已開發出了超過1,000件品項的商品。靈活運用栗子風味的菓子，若沒有累積已久的經驗是做不出來的吧。當在農家悉心栽培並在一大早就收成的栗子運送到時，菓子工廠也油然漂蕩著一股緊張感。栗菓子職人們以對栗子的深厚愛情還有熟練的製菓技術，製作出保有食材原始風味的菓子。而如此講究的栗子僅以砂糖調配製作而成的便是栗金團。
你有聽過一種叫做「栗金團」的日本傳統菓子嗎？指的正是岐阜縣東美濃的名產，一種使用栗子的和菓子。也是由日本農水產省選為「農村漁村鄉土料理百選」之一的岐阜縣鄉土料理。
原本以「栗菓子之里」聞名的菓子故鄉，轉型成素材也全採用地方生產的“栗之里”，惠那川上屋花了近20年左右進行產地的開發，也成功地讓「超特選惠那栗」品牌化。現在則是提供品質優良・安心・安全的商品，並且持續堅守想要傳達出地方風味・風土・風景的信念。
惠那川上屋所製作的栗金團有著強烈信念的惠那川上屋所製作的栗金團，是將嚴選的栗子還有少許砂糖一起烹煮後，再一個一個手工製成的極品。
在當地採集到的新鮮栗子，會運到惠那川上屋的工廠，由菓子職人加工。由於正因為是栗菓子專門店，所以對於商品非常講究，目前已開發出了超過1,000件品項的商品。靈活運用栗子風味的菓子，若沒有累積已久的經驗是做不出來的吧。當在農家悉心栽培並在一大早就收成的栗子運送到時，菓子工廠也油然漂蕩著一股緊張感。栗菓子職人們以對栗子的深厚愛情還有熟練的製菓技術，製作出保有食材原始風味的菓子。而如此講究的栗子僅以砂糖調配製作而成的便是栗金團。只要吃上一口惠那川上屋的栗金團，彷彿就會懷舊的浮現出當地的製造者還有職人們的臉。
作為日本土產也很合適惠那川上屋的栗金團由於是個別分裝，非常推薦拿來當作土產送禮。從6入裝（1,296圓日幣）到50入裝（10,800圓日幣）的選擇都有，所以在學校或者職場都很好分送。當然也可以選擇單入購買。
惠那川上屋的本店位在岐阜縣，不過在東京也可以在二子玉川東急食品展店買到。二子玉川站的話，從涉谷站搭乘東急田園都市線約15分鐘可以抵達，所以在涉谷逛完後再過去也很方便。
本店惠那峽店地址:岐阜縣恵那市大井町2632-105
電話號碼:0573-25-2470
營業時間:AM8:00～PM7:00
二子玉川店地址:東京都世田谷區玉川2-21-1 二子玉川東急食品展
電話號碼:03-6805-6850
營業時間:AM10:00～PM9:00
文/Japaholic編輯部
- 最新奇的日本，一次讀完
