咖啡愛好者一定要知道！京都三條咖啡店現作的咖啡凍內行人必吃

在出發到京都旅遊之前，一定幻想過各式各樣走在京都古色古香的街道上，品味歷史。或是坐在哪一家和菓子甜點店，吃一口京都為，配上一口抹茶。所有都是你想得到的京都。但是今天介紹的這個京都必吃，一定讓你超級驚奇！特別是喜歡咖啡的朋友，一定要造訪這家店！

融合Q彈口感以及咖啡的香味和苦味，正是咖啡凍的美味之處。咖啡凍這道甜點，據說是1963年在輕井澤的咖啡專門店以「可以吃的咖啡」為概念而研發出來的。現在有一間咖啡廳可以讓人吃到這發源於輕井澤的咖啡凍，而且是剛作好，就端上桌。

那就是今天要介紹的京都喫茶店「三條咖啡店」。

位於京都市營地下鐵東西線・三條京阪站不遠處，低調經營的這間咖啡店，是日本咖啡通之間人盡皆知的咖啡名店。

只有吧檯座位10席。店内播放著輕柔的背景音樂，是相當適合一個人悠閒地慢慢品嚐咖啡美味的好地方。

而在這間店，一定要點來品嘗看看的就是這道「現場作的咖啡凍」。正如其名，店家會在接受點單後，在客人的面前現場製作出一個一個的咖啡凍。而且店主堅持使用現磨的咖啡豆來製作咖啡凍。

現磨的咖啡豆香氣濃郁，讓人對咖啡凍充滿極高期待。

在濾紙上放入剛磨好的咖啡豆，靜靜地倒入熱水沖泡。在你面前以優美的手勢手沖出來的咖啡，只不過是變身為咖啡凍前的序章而已。

倒入熱水時，磨好的咖啡粉會整體膨脹起來，就是咖啡豆非常新鮮的最好證明。

接著為了要讓咖啡凍帶點甜味，小心地加入果糖。

在鋪滿冰塊的小托盤中，倒入剛泡好的咖啡以及事先融化好的明膠，瞬間冷卻。在果凍成形之前，可以和店主好好地聊聊咖啡。

咖啡果凍凝固之後，用小鏟子將果凍取出。

再加上一點牛奶，就完成了這道店家特製咖啡凍「現場作的咖啡凍」。店主的每一個動作都精湛洗練，完全符合職人這個稱號。剛作好的咖啡果凍，像寶石一般美麗動人。

使用現磨咖啡豆，經過細心手沖過程而製作出的咖啡凍，真的是最完美的逸品。挖取一口放入口中，咖啡豆香濃的味道立刻在嘴裡散開。讓人一邊感動於店主的技術，能在這麼短的時間內作出如此的美味甜點，一邊細細品嘗，真的是太棒了。

這間咖啡店更讓人感受到他的堅持之處，是被放置在櫃台上的許多貼紙。

這些貼紙，和店內牆上貼滿的貼紙很有關係。

原來這間店為了要讓前來的客人給當天所點的餐點評分，而準備了這些貼紙。用餐完的客人可以在柱子上的「超好吃」、「好吃」、「普通」、「難吃」、「超難吃」等欄位直接貼上自己的感想。

或許也能讓前來的客人，看看這些貼紙來決定當天要點什麼內容。

下次去京都的時候，不要錯過這家京都人盡皆知的咖啡名店，體驗一下現場製作的咖啡果凍吧！

三條咖啡店

住址　日本京都府京都市東山區三町目40-1

營業時間　[二～五]13:00～20:00　[六、日、國定假日]10:00～20:00

店休　週一