川越的極品甜點「地瓜奶油銅鑼燒」！老字號和菓子店的極品之作

埼玉的人氣觀光區川越。

以「小江戸・川越」之名令人熟悉的觀光勝地，一到週末假日總會湧進許多觀光客熱鬧非凡。

說到川越的城堡，當然就是「川越城」。

這座川越城是由曾經打造過江戶城而聞名於世的著名人物「太田道灌」所建設，外觀呈現出雄偉風格，建物內則散發出莊嚴肅穆的氣氛。

從這座「川越城」步行約2分左右的地方有一間菓子店，就是本次要介紹的和菓子店「道灌」。

・由築城大師打造的川越城

和菓子店的店名就是源自「太田道灌」這位著名人物，他是活躍於室町後期，侍奉於扇谷上杉家的武將。之後，因為打造了「江戶城」這座，支持江戶幕府歷經15代250年以上歲月的城堡而聞名於世。

就在他建設江戸城的同一時間，還有打造另一座城堡那就是「川越城」。

通常建設城堡的目的都是為了「防守」，但川越城卻是以「容易攻擊敵人」為目的，故意選擇建設在平地上，這也是精通孫子兵法的太田道灌，才會想到的作法吧。

建城至今已經超過550年的現在，雖然只剩下本丸御殿的一部分還保存著，但本丸御殿的大殿還依然保存下來的城堡，就只剩下川越城和高知城這兩座日本碩果僅存的珍貴城堡。

・1921年創立的老字號和菓子店

位於川越城附近的「道灌」是川越數一數二的老字號和菓子店（日式糕點）。

堅持使用傳承自1921年創立之時的食材，以手工一個一個細心製作的和菓子，受到當地人長期愛戴。

使用川越甜點絕對不可或缺的「地瓜」製作的和菓子種類相當豐富，櫥窗中擺滿了琳瑯滿目的美味和菓子，令人不由得看到目不轉睛。

・推薦的和菓子是「地瓜奶油銅鑼燒」

「道灌」的和菓子也非常適合當作川越觀光時的伴手禮，其中最為推薦的一款極品就是「地瓜奶油銅鑼燒」。

這款在烘烤成有些濕潤感的餅皮裡面，夾著微甜滋味的地瓜奶油醬的銅鑼燒，可說是凝聚了老字號和菓子店一流技術的地瓜甜點。

滑順口感的奶油，散發出香醇甘甜的滋味，可以品嚐到既高雅又深奧的味道。

在築城名人「太田道灌」打造的川越城附近，有一款由和菓子名人「道灌」所製作的極品地瓜甜點。

來到川越時，請務必前往品嚐這款溫和地瓜滋味與餅皮味道完美融合的日式甜點。

店名　　　道灌

地址　　　埼玉縣川越市郭町2-11-3

營業時間　9:00～17:30

公休日　　週一、第3個週二（遇國定假日時隔日休）

▼在川越城一帶，還有一些景點依然保有過去的風貌。

▼這是川越城周圍的護城河遺跡。

▼目前只有一部分保存下來的川越城，城內散發出莊嚴肅穆的氣氛。