台東區‧日本堤。
吉原在江戶時代移轉過來之後，亦被稱為「吉原土手」，在這個充滿江戶子民的熱鬧城區中，有名為「土手伊勢屋」的天婦羅名店和櫻鍋的名店「中江」等為數不少超過百年歷史以上的知名餐廳，吸引絡繹不絕的饕客來到此地。日本堤在過去和大阪市的斧崎、橫濱市的壽町，並稱日本的三大「人足寄場」（更生人、浪人聚集的地方），由於簡易旅館隨處可見，過去是支撐日本經濟成長的重要所在。如今，因為該地的簡易旅館的價格便宜，吸引了世界各地的背包客前來，因此變得和過去大不相同。在「日本堤」這個充滿日本歷史回憶之處，有間能夠品嚐到絕世美味漢堡排的小店。就是此次介紹的店家「丸千葉」。‧人盡皆知的居酒屋名店有人光聽到「丸千葉」就知道是什麼店，其實這家在居酒屋界中算是小有名氣，有名到必須事先訂位，否則常常沒有位子。不僅俗擱大碗又好吃，態度親切、忙進忙出的店長「Yachan」是這家餐廳受到客人喜愛的原因之一，也是喜歡感受日本下町人情溫暖再來杯小酒的饕客最愛駐足的地方。
來到這家小店，最推薦的是該店的招牌料理漢堡排。裡面有香甜透明的洋蔥碎屑和提味的黑胡椒，再淋上絕佳的多明格拉斯醬；有一部分的饕客稱之為「和式多醬」，一種難以形容的和風口味多明格拉斯醬，也就是這個醬汁讓漢堡排的美味增色不少。
該店的炸肉排也是好吃到不行。猶如草鞋般大小的炸肉排，不管咬哪一口都汁多味美。雖然是炸物，但是內餡像是蒸過般地鬆軟，芳醇的口感完全不需要沾醬汁，與副餐的通心麵沙拉簡直是絕妙組合；來到這兒絕對要品嚐這道和漢堡排一樣是六日限定餐點的炸肉排。
超人氣居酒屋丸千葉的一品料理，將新鮮食材的優點完整展現，而且品項豐富。灸燒黑鮪魚佐柚子醋醬白蔥蘿蔔泥非常爽口又多汁，當季盛產的魚類則會有較多的脂肪，而店裡的炸物和炸雞類料理也是絕品中的絕品。
地址 東京都台東區日本堤1-1-3
營業時間 14:00～21:00
公休日 元旦除夕・星期三
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