東京旅遊店鋪介紹！麵條完全手工現做！每一口都是感動的「葉山」中華蕎麥麵

灌注了製作側的心血的湯頭，還有麵條。還有經過精心設計和它們搭配的配料。而今那美味甚至飛離日本，成為了深受世界各地許多人喜愛的餐點之一，那就是拉麵。

每天每天被製作出來的至高無上的拉麵，魅惑了許多人們，至今仍在持續進化當中。

從這些日日都在進化的拉麵之中，這次我想要介紹一家讓大家能吃到完全無視效率性的至高無上拉麵的店。這家店的名字叫做「葉山（はやま）」

・完全不去管效率性

首先進入店裡站在食券販賣機的面前，就會看到它貼有一張紙上面寫了這家店的經營方針「我希望儘可能提供您美味的食物所以多少會花點時間」。在這家拉麵店，「美味這件事」是最優先考量，除此之外的事的先後順位都排在後面，從這張紙也可以清楚的知道這點。

・用綠竹桿成的麵

其實這家店，每接到一碗拉麵的點單，就會用綠竹桿麵（譯註：用一根長長粗粗的綠色竹子來桿麵，可讓麵條更加Q彈好吃。）和用手揉麵，這是他們自製麵條的最後一道完成手續。藉著這道手續從拉麵的麵條昇華成為究極的麵條。當然藉由這道手續，扎實彈牙的口感誕生了，每咀嚼一下就可以充分感受到小麥本來的鮮味和香氣。

・至高無上的醬油湯頭

湯頭是魚貝類的高湯充分發揮美味的醬油基底的湯頭，好喝到差點忍不住就那樣當做一道湯品全部喝光光。這個湯頭中漂著切成大段的蔥。也可說是正統派的這個湯頭中，蔥的甜味和香氣讓湯頭味道變得更有深度。當然至高無上的卷麵條充分沾上湯汁的滋味就更不用說了吶。

・至高無上的細長筍干

細長筍干從頭脆到尾，帶來最棒的滋味。這個有特色到甚至不輸至高無上的麵條、至高無上的湯頭的筍干，散發著扎實的存在感，讓人可以充分的享受一碗拉麵。

・至高無上的叉燒肉

當然關於叉燒肉，也是完全毫不偷工減料的滋味。軟嫩到一用筷子夾起來就差點散開來的叉燒肉讓豬肉本來的鮮味在嘴巴中爆發開來。當然若和至高無上的湯頭以及麵條一起品嘗的話……根本就不須要我來說明了吧。

與合理性這個詞處於完全相反位置的「葉山」的拉麵。若在日日的生活當中，對於合理性這個詞感到疲累了的話，那就來嘗嘗看這家的拉麵，你說如何呢。

面對滋味強烈到肯定會讓你連自己心目中重要的東西是什麼？都想起來了的這個拉麵，日日的疲憊也都會被吹飛了吧。

店家　葉山（はやま）

地址　東京都新宿區市谷藥王寺町1

營業時間　 11：30～15：00　/　17：30～20：00

※二・四只有午間有營業

※六・日・假日是11：30～17：30

公休日　星期五

店家的Twitter　https://twitter.com/s_kohjun