目次
餐廳美食地圖｜北海道・函館朝市
JR函館車站西口出來後，就會看到朝市大通，第一個會經過蓋飯橫丁市場（どんぶり横丁市場），裡面集結了許多美食餐廳，往下繼續走會看到駅二市場，這裡就是有傳說中釣槍烏賊的地方，裡面都是販賣新鮮漁獲、雜貨的攤販，接著第三區就函館朝市廣場，主要販售新鮮蔬果。在這裡都可以直接現買現吃，甚至有些店家會幫忙代客料理，所以這裡總是吸引大批食客遊客，買貨嚐鮮湊熱鬧！
① 新鮮透抽跳舞蓋飯｜一花亭・たびじ
從函館車站步行過來差不多2分鐘，是間可以喝到美酒並嚐到新鮮海鮮的日式居酒屋，當地人相當喜愛，也是觀光客們的愛去的名店。烏賊料理都是將水槽中自在悠游的函館沖槍烏賊，拿出來直接現切料理喔！
圖片來源新鮮透抽舞動蓋飯｜活いか踊り丼
新鮮的透抽鋪滿在丼飯上，雖然有一點不忍心，但透抽腳還在不停地扭動的樣子，可見這碗蓋飯的新鮮度有多高，也因為使用活透抽的關係，看起來他就像在跳舞的樣子，才取名叫做「新鮮透抽舞動蓋飯」，一碗￥1,890，晶瑩剔透的透抽生魚片，配上帶有嚼勁的透抽腳，還是想要花錢試試看！
圖片來源■ 日文店名：一花亭たびじ （いっかてい）■ 店家地址：北海道函館市若松町8-20 どんぶり横丁内
■ 餐廳電話：0138-27-6171
■ 營業時間：【4～10月】5:00～15:00【11～3月】6:00～14:00
■ 價格區間：￥1,000～￥1,999
■ 參考網址：Tabelog｜一花亭たびじ
② 超值四大天王海鮮丼｜朝市お食事処 山三 道下商店（道乃家食堂）
位在函館朝市蓋飯橫町中，一間昭和30年創業的老店，以前的名字叫做道乃家食堂，現在改叫做道下商店。合理親民的價錢，就能吃到鋪上滿滿海鮮的蓋飯，這叫大家怎麼受的了，一定要推薦給喜歡吃海鮮生魚片的人，來這裡試試看！
圖片來源超值五大天王海鮮丼｜海鮮丼
海鮮丼裡有鮭魚、甜蝦、鮭魚卵、帆立貝、透抽，並且還附上透抽生魚片，以及一碗螃蟹味噌湯，居然只要￥1,000而已，不去試試看真的對不起自己。雖然這碗海鮮丼是人氣美食，但你也可以在一樓的道下商店裡，選擇自己喜歡的食材，並請電價直接做成屬於你自己的「My丼」，這樣的料理方式，也只有在這種傳統朝市中才看得見！
圖片來源■ 日文店名：朝市お食事処 山三 道下商店■ 店家地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場 横丁
■ 餐廳電話：050-5890-8138
■ 營業時間：9:00 ～ 21:00（L.O） （因應季節會另做調整）
■ 價格區間：￥1,000～￥1,999
■ 參考網址：Tabelog｜朝市お食事処 山三 道下商店
③ 三個願望一次滿足 鮑魚・海膽・鮭魚卵｜くうどん亭
雖說這裡是朝市，但這一家餐廳比較特別，他營業到晚上九點，比較像是當地食堂的概念，因為價格合理親民，所以也是當地人相當愛去的餐廳，若是晚上還想要好好品嚐海鮮滋味的話，就可以來到「KUDON亭」！
圖片來源三個願望一次滿足 鮑魚・海膽・鮭魚卵｜あわび・うに・イクラ丼
能夠奢侈地享用鮑魚・海膽・鮭魚卵的海鮮丼飯，一碗￥2,000，難得一次就好好犒賞一下自己吧！這家店除了海鮮丼飯之外，還有很多日式定食餐點，餐點中的食材，有時候會因應季節的改變做調整，但仍是滿滿超值的感覺！
圖片來源■ 日文店名：くうどん亭■ 店家地址：北海道函館市若松町9-15
■ 餐廳電話：0138-26-3055
■ 營業時間：7:00～21:00
■ 價格區間：￥1,000～￥1,999
■ 參考網址：Tabelog｜くうどん亭
④ 海膽・干貝・鮭魚卵・甜蝦・鮭魚・五色丼｜朝市の味処 茶夢
這家店有名的特色就是會附上很多小菜盤，要吃幾盤就會送上幾盤，因此也有很多人是看上這些小菜，才來這裡光顧，不要小看這些小菜，店家可是會搭配當季的食材下去製作，老闆最自豪的就是他的「酒糟醃透抽肝」。另外他們家的土產專賣區也相當豐富，一家店什麼都有一應俱全！
圖片來源海膽・干貝・鮭魚卵・甜蝦・鮭魚・五色丼｜函館丼
只要用￥1,650，就可以一次享受到五種美味，還有吃不完的小菜跟一碗味噌湯，若是你有另外比較想要吃的海鮮，也可以跟老闆說想換成別的。新鮮的鮭魚卵，是老闆自己從鮭魚身上取出後，自行醃漬，現挖海膽也完全都沒有腥味，所以不管是哪一樣食材都相當新鮮美味，是吃得到食材本身的甜味。在上菜之前，老闆就會不斷搬上一盤盤的小菜先讓你享用！
圖片來源■ 日文店名：朝市の味処 茶夢■ 店家地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場
■ 餐廳電話：0138-27-1749
■ 營業時間：7:00～15:00
■ 價格區間：￥1,000～￥1,999
■ 參考網址：Tabelog｜朝市の味処 茶夢
⑤ 甜蝦・螃蟹・鮭魚卵・海膽四色No.1丼｜海光房
想要吃最新鮮最鮮美的甜蝦，就一定要來到海光房，這家是函館朝市附近最有人氣的海鮮居酒屋，中午主要販售丼飯以及定食，到了傍晚就開始一邊喝酒，一邊大啖美食海鮮。店內裡有一個巨大水潮，居然有9噸這麼大，滿滿都是北海道新鮮的漁獲，還有一個水槽裡全都是活跳跳的甜蝦，可見甜蝦有多麼新鮮！預算足夠的話，可以來這裡試試看！
圖片來源
圖片來源甜蝦・螃蟹・鮭魚卵・海膽四色No.1丼｜No.1丼
雖然一碗要￥2,000起，比起其他家餐廳要來得貴一些，但新鮮食材以及品質保證，是吃得出口感上的差異，只能說一分錢一分貨。師傅為了方便大家食用，甜蝦都會先幫大家撥好，這大碗裡約有10隻左右，端上來的氣勢足以解釋榮登一位的理由，另外北海道蟹肉絲，不管是甜味還是蟹肉味都很足夠，口感上也相當濕潤滿滿的水分，份量也不少喔！
圖片來源■ 日文店名：海光房■ 店家地址：北海道函館市若松町11-8
■ 餐廳電話：050-5869-7468
■ 營業時間：11:00～14:00(L.O.13:30) 17:00～23:00(L.O.22:00)
■ 價格區間：午餐￥2,000～￥2,999／晚餐￥3,000～￥3,999
■ 參考網址：Tabelog｜海光房
⑥ 鮭魚親子丼生蛋蓋飯｜きくよ食堂
昭和創立31年至今，可以說是函館朝市人氣代表名店，店裡相當有名的「喜好丼」可以自己選擇想要什麼食材做搭配，另外定食料理及單點也當相當豐富。這一家店還有一個特色就是，不單單只有要求海鮮的品質，對於白飯也很講究，每天都使用炭火及釜鍋炊煮，才能夠煮出香氣十足的白米飯，新鮮的海鮮之外，比起其他店家，這裡的丼飯是不輸人的喔！
圖片來源鮭魚親子丼生蛋蓋飯｜サーモン親子ユッケぶっかけ丼
這碗特製親子丼蓋飯，也只有在這裡才吃得到，使用了國王鮭、鮭魚卵、槍烏賊、酪梨、海藻，並放上一顆生蛋，淋上特製醬汁，是相當受到女性歡迎的蓋飯，滑嫩的酪梨配上脂肪肥美的鮭魚，再加上鮭魚卵噗吃噗吃的口感，是會讓人一口接一口停不下來的絕妙搭配，值得一來試試看！
圖片來源■ 日文店名：きくよ食堂 本店■ 店家地址：北海道函館市若松町11-15
■ 餐廳電話：0138-22-3732
■ 營業時間：[夏季]5:00～14:00／[冬季（12/1～4/末）]6：00～13：30
■ 價格區間：￥1,000～￥1,999
■ 參考網址：Tabelog｜きくよ食堂 本店
⑦ 無添加墨魚飯｜函館食道
為在駅二市場中，專門販售無添加墨魚飯的店家，現做熱騰騰的墨魚飯都是每天數量限定，但也有賣土產冷凍包裝讓大家帶回家，真空包裝可以放到一個月這麼久，很適合回來給大家當伴手禮！
圖片來源無添加墨魚飯｜無添加いかめし
將糯米塞進醬燒墨魚中，下去料理後，裡面的糯米會完全吸收墨魚的香氣美味，所以非常的好吃，現做一包兩隻￥380，中間的軟骨部分也事先處理過，所以不用擔心，即便冷掉也是一樣軟嫩好吃，但在店家隔壁的桌子上，馬上享用是最好的方式！
圖片來源■ 日文店名：函館食道■ 店家地址：北海道函館市若松町9-19 函館朝市えきに市場
■ 餐廳電話：0138-27-2002
■ 營業時間：6:00～14:00
■ 參考網址：Tabelog｜函館食道
⑧ 無添加生海膽丼飯｜うに むらかみ 函館本店
若是來函館朝市是為了吃海膽的話，絕對不能錯過這一家專門店，這家是日本唯一一間，海膽加工工廠的直營店，只有這個時期才能夠享用到現採嚴選高品質無添加的海膽，這裡也有海膽創意料理，喜歡海膽的人一定會受不了，所以春季到夏季這段期間，一定要來造訪一下，品嚐海膽新鮮的美味！
圖片來源無添加生海膽丼飯｜無添加生うに丼
只能在六月中旬至八月才能吃得到新鮮現採海膽丼飯，滿滿奶香味的海膽，每一口都讓人回味無窮。其他還有店家推薦的焗烤海膽，直接將海膽殼當作容器，送進烤箱做焗烤，濃郁的滋味讓人欲罷不能！還有把新鮮海膽捲進玉子燒中，一到相當奢侈的美食～
圖片來源■ 日文店名：うに むらかみ 函館本店■ 店家地址：北海道函館市大手町22-1
■ 餐廳電話：0138-26-8821
■ 營業時間：[11/1～4月下旬]11：00～14:30(L.O.14:00)17:00～22:00(L.O.21:00)／[4月下旬～9/30]09：00～14:30(L.O.14:00)17:00～22:00(L.O.21:00)
■ 價格區間：午餐￥2,000～￥2,999／晚餐￥4,000～￥4,999
■ 參考網址：Tabelog｜うに むらかみ 函館本店
⑨ 有蓋飯、烤魚、透抽生魚片・特別定食｜馬子とやすべ
這一家店在蓋飯橫町市場裡也相當有人氣，用餐時段經常都會看到滿滿排隊人潮，店裡有名的就是他的透抽生魚片，直接將活跳跳的透抽從水槽中拿出來料理。店家接待客人也都非常地親切，是一間舒適氛圍的餐廳！
圖片來源有蓋飯、烤魚、透抽生魚片・特別定食｜特別定食
有蓋飯、烤魚、透抽生魚片的定食套餐一份￥1,680，一次可以享受到三種美味，大胃王的你肯定要點這個套餐，才能夠滿足你的口腹之慾！
圖片來源■ 日文店名：馬子とやすべ■ 店家地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場
■ 餐廳電話：0138-26-4404
■ 營業時間：6:00～16:00
■ 價格區間：￥1,000～￥1,999
■ 參考網址：Tabelog｜馬子とやすべ
⑩ 五百日圓一個銅板・五種蓋飯｜朝市食堂 二番館
這家店位在駅二市場的二樓，店內非常寬敞，位子也很多，所以可以悠悠哉哉地享用美食，這裡最有名的就是一個銅板￥500，就可以吃到美味海鮮丼飯，並且還有很多種不同選擇，不只有價錢便宜而已，豐富的新鮮食材，也有很多人來到這裡享用早餐。另外這一家店還可以幫忙代客料理，所以在駅二市場中買到的生鮮食材，都可以幫忙料理成生魚片、炭烤，或是水煮，但這是需要額外付費的服務喔！
圖片來源有蓋飯、烤魚、透抽生魚片・特別定食｜特別定食
豐富的海鮮鋪滿在白飯上，每樣北海道產的美味海鮮，一樣也沒有少，居然只要￥500，就可以吃到鮪魚、甜蝦、鮭魚卵、螃蟹、干貝、鮭魚鬆、鮭魚、玉子燒，是不是很超值，去吃爭鮮也不只這個價位！
圖片來源■ 日文店名：朝市食堂二番館■ 店家地址：北海道函館市若松町9-19 函館朝市内駅二市場 ２Ｆ
■ 餐廳電話：0138-22-5330
■ 營業時間：6:30～14:00
■ 價格區間：～￥999
■ 參考網址：Tabelog｜馬子とやすべ
來到北海道，一定要吃吃函館朝市的早餐！
函館朝市必吃美食餐廳，大家覺得如何呢？這十家店都是編輯部私家嚴選的店家，海鮮不單單只有生魚片的吃法，還有炭烤、炙燒⋯等等，還有很多種種不同美味品嚐方式。而且光是在魚販面前參觀，就覺得很有趣，除了可以體驗釣烏賊，還有鱈場蟹、帝王蟹等等美食，等著大家去嚐鮮！
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