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肺炎疫情嚴重地影響了全世界的生活，日本也是有許多百年老店不敵長久的封令而歇業倒閉，令人唏噓不捨，不過也是有許多道地美味挺過了疫情正在努力地適應新的環境，靜靜地等待著未來觀光解封的那天，等世界各地的美饕找上門。
一個超人氣美食能變成當地名產，可以突破日本國界，世界各地都享用得到。例如，日常在居酒屋跟自家享用的檸檬沙瓦也是其中之一。本文要介紹的是，現為福岡的小吃攤販的招牌餐點，甚至連便利商店跟網路販賣都可買到的「炒拉麵」的發源店。
