什麼是關西黃金路線？看完這篇保證下次去關西能吃到畢生難忘的究極美食！

提到日本旅行的經典路線，許多人第一個想到的就是東京、富士山、京都與大阪所串連的「黃金路線」。然而，在這條路線的西側，還隱藏著許多旅行者尚未發現的驚喜——那是一條充滿美味與文化的旅程，也就是從關西延伸至中國地方，再一路通往九州的「西部黃金路線」。

走在這條路線上，你能從熱鬧大都市的美食開始，逐步品嚐到大海與群山所孕育出的豐饒食材，並體驗植根於當地歷史與氣候的飲食文化。即使同樣是日本，烹調方式、調味手法與品嚐方式卻展現出令人驚異的多樣性。每一道料理，都是當地居民智慧與自豪的縮影。

大阪：御好燒與串炸

^{圖片來源： ミナミ名物！お好み焼き なんじゃもんじゃ 心斎橋（大阪府 / 心斎橋）}

在大阪的街頭巷尾，空氣中瀰漫的醬汁香氣，總會讓旅人忍不住停下腳步。御好燒被稱為關西的靈魂美食，以小麥麵糊混合大量高麗菜、肉類與海鮮，在鐵板上慢慢煎烤而成。外層焦香酥脆，內裡鬆軟綿密，淋上濃郁帶甜味的特製醬汁，再搭配美乃滋、柴魚片與青海苔，香氣交織，令人食指大動。

^{圖片來源： 串の坊 天王寺Mio店（大阪府 / 天王寺）}

串炸則是將肉類、蔬菜或海鮮裹上薄薄麵衣後油炸，咬下去酥脆的外層立刻釋放出熱騰騰的鮮美滋味。大阪特有的「禁止二度沾醬」規則，不只是基於衛生考量，更是守護炸物最佳風味的智慧。若學會用高麗菜葉舀醬的在地小技巧，更能自然地與當地人聊得盡興。

大阪餐廳一覽

兵庫：神戶牛

^{圖片來源： 個室 神戸牛 焼肉×すき焼き 三ツ星（ 兵庫県 / 三宮 ）}

兵庫引以為傲的神戶牛，是享譽全球的和牛品牌。肉質切面上遍布如大理石般細膩的油花，入口即隨體溫化開，濃厚的甜味與鮮美在口中蔓延。

在神戶本地，不論是僅以鹽與胡椒調味的簡單牛排、入口即化的握壽司，還是奢華的涮涮鍋，都能完整展現神戶牛的極致魅力。置身於洗鍊的港町氛圍中品嚐，更能讓這份體驗成為難忘的旅途回憶。

兵庫餐廳一覽

廣島：牡蠣

^{圖片來源： 広島名物 牡蠣一番（広島県 / 新天地 ）}

說到點綴廣島冬季的代表美味，非牡蠣莫屬。瀨戶內海的溫和海域孕育出的牡蠣，飽滿肥厚，咬下去瞬間海洋礦物質的鮮味在口中綻放。

無論是新鮮生蠔的清澈鮮美、炭火燒烤後的香氣四溢、外皮酥脆內裡多汁的炸牡蠣，或是與蔬菜和高湯一同熬煮的牡蠣鍋，每一種料理都展現了不同的風貌。冬季的「牡蠣祭」上，更能在洋溢熱氣與海潮香氣的氛圍中，大快朵頤剛捕撈上岸的鮮蠔。

廣島餐廳一覽

高知：鰹魚炙燒（カツオのたたき）

^{圖片來源： お料理とおもてなし 八金（ 高知県 / 蓮池町通 ）}

面向太平洋的高知，得天獨厚地享有黑潮帶來的豐富漁產，而最具代表性的就是「鰹魚炙燒」。在漁師町，人們會用稻草火焰直接炙烤鰹魚表面，外層帶有豪邁的焦香，內裡則保持鮮紅的生嫩狀態。

將薄切的鰹魚片搭配薑、蒜、蔥、大葉等佐料入口時，稻草的清香隨即縈繞，讓魚肉的鮮美更加突出。這是一道唯有在與大海緊密相連的高知，才能品嚐到的極致美味。

高知餐廳一覽

除此之外還有更多美味等著你挖掘

除此之外，還有許多值得一嚐的「西部黃金路線」風味：在島根，可以體驗蕎麥香氣與順滑口感兼具的「出雲蕎麥」。

在福岡，博多人冬天的定番料理「牛雜鍋」能溫暖身心；而夜晚小酌後，最令人懷念的收尾，就是一碗「博多拉麵」。宮崎則以酥脆炸雞淋上酸甜塔塔醬的「雞南蠻」廣受歡迎，令人一試成癮。

這些美味，正是只有當地才能遇見的獨特風土之味。

下一次造訪日本時，不妨跳脫旅遊書上千篇一律的觀光定番，將目光投向那些深受在地人喜愛、歷久不衰的美食。只要透過「Gurunavi 」，選擇想去的地區與想吃的料理，就能找到真正受到當地人肯定的名店。

本次文章中介紹的美味餐廳

本文中推薦的餐廳整理如下，要出發前不妨確認預約你心儀的餐廳吧！

ミナミ名物！お好み焼き なんじゃもんじゃ 心斎橋（大阪府 / 心斎橋）

■ 地址：〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-13-19 NTビル2F

■ 交通：地下鐵御堂筋線「心斎橋駅」步行3分、地下鐵堺筋線「長堀橋駅」步行4分

■ 平均售價：午餐 約1,000日圓／晚餐 約3,000日圓

前往預約

串の坊 天王寺Mio店（大阪府 / 天王寺）

■ 地址：〒543-0055 大阪府大阪市天王寺区悲田院町10-39 天王寺MiO11F

■ 交通：JR「天王寺駅」步行1分、地下鐵御堂筋線「天王寺駅」步行1分

■ 平均售價：午餐 約1,200日圓／晚餐 約3,000日圓

前往預約

個室 神戸牛 焼肉×すき焼き 三ツ星（兵庫県 / 三宮）

■ 地址：〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通3-2-15 メゾンドール下山手BOOTビル下山手1F

■ 交通：神戶市營地下鐵西神・山手線「県庁前駅」步行5分

■ 平均售價：晚餐 約6,000日圓

前往預約

広島名物 牡蠣一番（広島県 / 新天地）

■ 地址：〒730-0034 広島県広島市中区新天地5-13 新天地プラザビル1F

■ 交通：廣電白島線「八丁堀駅」步行6分

■ 平均售價：午餐 約1,000日圓／晚餐 約3,000日圓

前往預約

お料理とおもてなし 八金（高知県 / 蓮池町通）

■ 地址：〒780-0822 高知県高知市はりまや町1-4-17

■ 交通：とさでん交通桟橋線「蓮池町通駅」步行2分、とさでん交通後免線「はりまや橋駅」步行4分

■ 平均售價：晚餐 約6,000日圓

前往預約

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