大家好！筆者是收納整理師maiko。當我們在整理廚房時，最常忽略的東西就是各種備用食材、食品。如果平常沒有好好整理這些備品，不僅會讓煮飯、打掃的工作變得更費力，也有可能將食物放到壞掉喔！這次筆者要教大家整理廚房食材的3個重要步驟，一起來看看吧！
步驟1. 用「未開封」與「已開封」來分類
廚房中有各式各樣的食材備品，例如乾貨、調理包、罐頭或調味料等等。有些食材的份量可以一次用完，有些食材則份量較多，如果沒辦法一次用完，就必須將剩餘食材貯存起來。
整理廚房時，最重要的就是學會保管「開封使用過的食品」。食品開封後，大家通常會用封口夾來密封商品，或是直接放回原本的包裝盒裡。而且不管東西有沒有開封過，我們總是會習慣性地將它們放回原本的食品收納區。
如果將備用食材（未開封的商品）與使用過的食材放在一起，你就無法正確掌握備用食材的份量與數目，也沒辦法控管家中食材存貨。明明有舊的食材還沒用完，卻不小心開了新的一包……也有可能發生這樣的狀況喔！
在整理食材備品之前，請先將食材分成「未開封」與「已開封」這兩大類。開封使用過的食品，可以放到其他容器中保存，並存放在其他區域。如果你想直接放回原本的袋子或盒子裡保存，請記得規劃一區專門收納「已開封食材」的區域喔！
步驟2. 用「大小」與「形狀」來分類
附把手的收納箱或廚房抽屜，都是我們經常用來收納食材的地方。備用食材的數量與種類經常變動，所以在收納時不需要分類的太細。
不過市售食品種類繁多，形狀跟大小也是五花八門，如果將大大小小的食品收在同一個地方，小東西有可能被埋在底部，讓人完全忘記它的存在，或是每次要拿出來使用時都很麻煩。而且大小不同的話，也無法有效利用收納空間。
因此在收納之前，請先依照「大小」與「形狀」將食品分成幾大類，例如分成盒裝食品、大袋食品、罐頭、小東西等等。如此一來，我們就可以依照所需的收納空間大小，將食品放置於收納箱或抽屜內，或是在收納區域放置幾個收納箱，用來分類存放各種食品。
順帶一提，很多人不知道該怎麼管理食材，都是因為收納區塞滿各種食品，結果就搞不清楚裡面放了什麼東西。因此在整理食材時，除了要依照大小與形狀分類之外，也請記得讓每個收納區適當留空！
步驟3. 採用直立式收納法
將食品依照大小與形狀分類後，最後一個步驟就是「直立式收納」。直立式的擺法，讓各類食品不會疊在一起，從上方看下去，馬上就能知道裡面裝了什麼物品。
一目了然的直立式收納，讓你不再將食材放到忘記，在出門採買之前，也可以馬上確認家中庫存，避免增加不必要的花費。至於收納工具的部分，像是收納盒或L型書架，都是直立式收納的好幫手喔！
另外在規劃收納空間時，除了根據大小及形狀來分類物品之外，也可以考慮家中人數與出門採買的頻率。如此一來，你就可以判斷家中該存放多少食材，管理起來也會更輕鬆。
學會廚房食材整理法，除了方便管理之外，也能減少食物浪費、減輕家事負擔，請大家務必學起來喔！
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