光是香味就可以配白飯的料理!2022年北海道必吃成吉思汗烤肉5選

2022年09月06日 | By
光是香味就可以配白飯的料理!2022年北海道必吃成吉思汗烤肉5選

來到北海道,成吉思汗烤肉「ジンギスカン」是絕對不能錯過的當地靈魂美食。說到北海道的賞櫻BBQ活動,其實成吉思汗烤肉才是主流。這道料理是使用羊肉加上大量蔬菜所做成的日式烤肉料理,也是北海道最具代表性的鄉土料理之一。以下就幫大家精選出5家高人氣的成吉思汗烤肉,下次來北海道不要再錯過啦!

成吉思汗烤肉小知識

雖然此料理以成吉思汗為名,且有「成吉思汗在遠征中為部下所發明的料理」的傳說,但實際上與蒙古飲食並無直接關係,而是與北海道成為日本主要羊肉產地有關。

鍋子圖片來源

最特別的是,所使用的鍋子是鍋底鼓起的烤鍋,中心可烤肉,周圍凹槽中積聚的醬汁和肉汁可用來煮蔬菜和烏龍麵。這種鍋子在北海道各地都有販賣,方便大家在家中也能自製成吉思汗烤肉,幾乎是北海道居民家中必備的廚具之一。

だるま本店

だるま圖片來源

講到薄野的「だるま 本店」可能很多人都很熟悉。這是薄野的老字號成吉思汗烤肉,於1954年開業至今已有60多年的歷史。這間店的目標是「做永不改變的事情」,自創史來從未改變特製醬汁,伴隨著老闆娘的熱情好客,讓店裡人氣總是居高不下。其推薦料理為だるま本店最引以為豪的高品質里肌肉,是一頭牛身上只有幾百克的稀有部分,為招牌必點。

醬汁圖片來源

詳細資訊

■ 店名:だるま本店 / 達摩本店
■ 地址:北海道札幌市中央区南五条西4クリスタルビル1F
■ 參考價格:約2,000日圓~4,999日圓
■ 營業時間:17:00~23:00,店休:無
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ふくろう亭

ふくろう亭圖片來源

「ふくろう亭」從第一代老闆娘開始經營至今13年,其獨家特調的醬汁,混合了醬油、大蒜和生薑等16種香料。獨特辛香料且開胃的香氣,帶出羊肉的甜味。此外,只使用精心挑選自澳大利亞的肩胛肉。鮮嫩的瘦肉搭配秘製醬汁,讓人口齒留香。其推薦料理為「行者大蒜羊肉香腸」,加入行者大蒜的香腸,對身體具有營養滋補作用,且能增加香氣,非常有特色。

詳細資訊

■ 店名:ふくろう亭 / 貓頭鷹亭
■ 地址:北海道札幌市中央区南八条西5キャピタルYMDビル1F
■ 參考價格:約3,000日圓~3,999日圓
■ 營業時間:禮拜二~禮拜六17:00~22:30,禮拜日17:00~22:30,店休:禮拜一
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松尾ジンギスカン

松尾圖片來源

「松尾ジンギスカン」成立於1956年。其特製的調味醬汁完全不使用任何添加劑或防腐劑,且未經加熱處理保持新鮮度,略帶甜味讓大人小孩都喜歡。此外,松尾成吉思汗的鐵鍋是使用南部鐵器所製,在自家的網路商店中也有販售,不怕重的朋友也許可以帶一個回家來個自製成吉思汗呢!

松尾圖片來源

詳細資訊

■ 店名:松尾ジンギスカン / 松尾成吉思汗
■ 地址:北海道札幌市中央区北3条西4-1-1日本生命札幌ビルB1
■ 參考價格:約1,00日圓~4,000日圓
■ 營業時間:午餐11:00~15:00,晚餐17:00~23:00,店休:年末年初
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北海道産羊・野菜ふくすけ

野菜福助圖片來源

店內使用舊木材打造裝潢,並配備最新的抽油煙管,連在意煙味的女性也可以輕鬆享受成吉思汗而不必擔心異味。這裡可同時享用到非常稀有,用蘆筍飼育的「北海道美唄産羊」,以及冷凍空運來的「澳洲產羊」。另外,還有口感獨特的稀少部位「羊舌」,口感較脆且濃郁,每種都是不可錯過的必點款!

餐廳圖片來源

詳細資訊

■ 店名:北海道産羊・野菜ふくすけ / 北海道產羊・野菜福助
■ 地址:北海道札幌市中央区南七条西4-2-3 LC五番館1F
■ 參考價格:約4,000日圓~4,999日圓
■ 營業時間:禮拜一~禮拜六17:00~23:00,店休:禮拜日
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成吉思汗大黒屋

大黒屋圖片來源

最後一間對台灣遊客來說肯定不陌生,雖然不在札幌,但遠近馳名超人氣。使用完全不冷凍的羊肉,以保持肉的新鮮和嫩度。因為新鮮所以沒有羊肉特有的騷味,大黒屋的目標就是希望連不愛吃羊肉的人也都能美味地享用烤羊肉。其推薦菜單為花了一年所開發出來的「香草生羊肉」,用香草和岩鹽調味的新鮮羊肉,配上啤酒真的是一絕啊!

香草圖片來源

詳細資訊

■ 店名:成吉思汗大黒屋
■ 地址:北海道旭川市4条通5丁目
■ 參考價格:約2,000日圓~3,999日圓
■ 營業時間:17:00~22:00,夏季16:00~22:30,店休:不定休
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看完以上介紹,是否開始肚子餓且瘋狂想吃烤肉了呢?別急!先筆記起來等解封之後再來北海道大快朵頤一番,吃過後說不定可以顛覆你對烤羊肉的想像喔!

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