日本人不知從何時開始，每到炙熱的夏天時，腦中就會閃過「來吃鰻魚飯吧！」的念頭，尤其是在「土用丑日（土用の丑の日）」這一天，日本人更是必吃鰻魚啊！但這是為什麼呢？
「土用丑日」是什麼日子？
這個日子取自中國陰陽五行的概念，春為木、夏為火、秋為金、冬為水，於是在春夏秋冬各季要結束前的 18 天，也就是指處於兩個季節之間的時期，就被稱為「土用」，若在這一時期中又碰上十二支中「丑」，那麼這一天就被稱作「土用丑日」。
日本夏天為何要吃「鰻魚」
日本人夏天為甚麼要吃鰻魚呢？來源說法有很多種！其一來自日本人的習慣，根據「丑（うし）」字裡「う」這個假名，倘若是吃了名字裡帶有「う」字的食物，就可以有助於祛病消災，於是像是鰻魚（うなぎ）、梅干（うめぼし）、烏龍麵（うどん）、瓜類（うり）等食物，不僅都是「う」字開頭，這些屬性的食物對於炙熱的夏季也非常能增加食慾，於是便成了土用丑日時必吃的食物。
吃個鰻魚開開胃
無論如何，對日本人而言，夏季的土用時節大多都處於暑氣旺盛、容易中暑的氣候之下，因應身體與自然的五行，選擇營養開胃、吃了有精神的的鰻魚料理，似乎也成了日本人戰勝酷暑的對策！今年（2021年）的土用丑日是7月28日，不妨也可以跟著日本人一起品嚐美味又強身的鰻魚吧！
