日本人新年除了享用御節料理外，還常常會看到他們準備三個一組的酒杯，以及有細長把手的壺，倒給大家喝。這就是屠蘇酒 (お屠蘇、おとそ)，是能夠去除一年之間的邪氣，祈求長壽而在正月喝的酒，已經成為一種風俗習慣。
什麼是屠蘇酒
屠蘇據說是將名為「蘇」的惡鬼屠滅的意思，也有一說是被屠滅後的惡鬼就不會再蘇生。
將數種藥草組合而成的屠蘇散(とそさん)泡入赤酒、日本酒或味醂就可以了。
屠蘇散在『本草綱目』記載中，有赤朮、桂心(肉桂皮)、防風、抜契、大黃、鳥頭(烏頭)、赤小豆等材料，而現代則為山椒、細辛、肉桂、乾薑、白朮、桔梗等常見藥材。古時候的日本人覺得，屠蘇散能強健身體，根據不同時代跟地方，配方也有所不同。雖然屠蘇是從中國傳來的配方，在唐代就已經會在正月時飲用屠蘇酒，但現在卻看不到這樣的習俗了，反倒是日本保留了這項文化傳統。屠蘇酒文化與日本新年
日本是在平安時代時傳入，延續至今。
屠蘇酒通常會使用名叫屠蘇器(とそき)的酒器來盛裝，酒杯為一式三個，分別為大中小三種尺寸，一邊說「一人喝了全家都不會生病，一家喝了一里都不會生病。」一邊跟御節料理一起配著吃。
飲用時機則是在1月1日早上，由家中年紀最小的開始喝，依序輪流到年紀最大的成員。接近年末的時候，一部分的藥局或藥材行，就會開始販售用茶袋裝的屠蘇散，在大晦日(12月31日)晚上，將日本酒或味醂裝進杯子或酒壺，接著將用茶袋裝的屠蘇散泡進一夜，1月1日早上就能品嘗到屠蘇散獨特的香味與酒融合的味道，也可以加入砂糖等調製成甜味來飲用。未來有機會在日本過新年品嘗御節料理時，別忘了給自己來一杯屠蘇酒，祈求一年的健康與無災無厄哦！
