【2015年不去的話會後悔一輩子的築地名店】「野次滿`（やじ満）」的夏季限定叉燒中華涼麵

東京的築地是日本無人不知無人不曉的大型市場。就因為在築地市場內外工作的大哥大姊們挑選食材的眼光獨到，這裡得以有許多美味的餐廳。

可惜的是，築地市場的場內已決定將在2016年搬遷，場內有許多好吃的餐廳面臨即將歇業的窘境。也就是說，這是築地場內的最後一年，之後想要感受這裡的氣氛恐怕也沒辦法了。

今天記者要介紹如果今年再不去，恐怕就會後悔一輩子的中華料理名店「野次滿」。

・創業67年以來備受愛戴

1948年創業以來已走過67個年頭，在築地場內料理著中華美食的野次滿為了在築地工作的大家，貼心地提早從早上4點半開始營業。其中還有中午也到訪，一天來兩次的客人呢。

・夏蛤蜊冬牡蠣

說到野次滿的季節限定料理，4～9月的蛤蜊拉麵，10～3月的冬季限定的牡蠣拉麵最為人所知。但其實還有一道不可錯過的季節美食，那就是叉燒中華涼麵。

・淋上祖傳醬汁的中華涼麵

野次滿的中華涼麵的基本配料有海苔、小黃瓜、蛋絲、叉燒、紅薑，但最值得注意的是他的祖傳醬汁。祖傳三代的獨門醬汁以中和酸味的甘甜醬油為基底製成，經過精密計算，醬汁與滑溜的細麵及配料非常相搭。

・特別推薦叉燒中華涼麵

叉燒中華涼麵裡加入未切成絲的整片叉燒，粉嫩的叉燒只有淡淡的調味，可以更直接地嚐出食材本身的味道。單吃就很美味的特製叉燒沾上祖傳的酸甜醬汁，更能帶出肉的鮮甜。

這次介紹的中華涼麵為4月〜9月，僅剩不久的夏季限定料理。不如一邊感受換季的氣氛，一邊享用野次滿的叉燒中華涼麵吧？

在這裡品嚐這道美味又有深度的中華涼麵，肯定能成為今夏的美好回憶。

店家　　　野次滿（やじ満）

地址　　　東京都中央區築地5-2 築地市場　魚河岸橫丁 8號館

營業時間　[一～六]4:30～13:00

公休　　　每周日・國定假日・休市日

官方網站　http://www.tsukijigourmet.or.jp/29_yajiman/