【食譜】看起來好像很下功夫的開胃菜！　簡單下酒菜「生火腿無花果」

現在正值產季的無花果。無花果自古以來便被稱為長生不老的水果，據說對消除便秘和預防浮腫等等很有效果。這次我就要來介紹在無花果捲上生火腿，和葡萄酒很搭的下酒菜。

這是道由於一下子就可以完成，所以突然有客人來也不必慌張，立刻可以端出來的下酒菜。

■生火腿無花果（2人份）

＜材料＞

＜作法＞

1. 無花果將皮剝掉，切成4等分，加入檸檬擠出來的汁稍微混勻。
2. 在1.隨意捲上生火腿，在盤中排好。
3. 西洋菜將根部硬硬的部份去掉，切成易入口大小，均勻裝飾在2.的盤中。奶油起司用手剝小塊，灑在盤中。
4. 均勻淋上橄欖油，灑上粗粒黑胡椒。

重點就只有準備好美味生火腿和橄欖油這樣而已！　生火腿的鹽分和無花果多汁的香氣及滋味，和葡萄酒很搭的一道下酒菜。

雖然光是在切好的無花果捲上生火腿擺盤，這樣就已經十分美味了，但只要搭配葉菜類或起司，就會看起來像是下了很大功夫的開胃菜。

除了奶油起司以外，和卡芒貝爾乾酪或茅屋起司（譯註：Cottage Cheese，亦有人按其發音稱為「卡特基起司」）、莫札瑞拉起司等也很搭唷。

無花果中含有大量食物纖維的果膠。會促進腸胃蠕動，所以對便祕也很有效。另外，鈣、鐵、鉀等礦物質也很豐富。

還含有解毒作用和蛋白質分解酵素，像這次這樣和肉類一起食用，據說是很好的。

也富含據說對抗老化很有效的多酚，所以是不分男女都希望要積極攝取的水果唷。

雖然這次是只使用了無花果，但就如同生火腿哈密瓜、生火腿芒果這些代表性的組合，生火腿和水果的可能性是無限大的。

若是要現在正值產季的水果的話，除了無花果以外，也推薦用其他像是梨子、柿子、可以連皮吃的葡萄等組合來作這道菜。請務必試看看。