東京文青街藏前邂逅巧克力新風貌 咖啡館&工坊「Dandelion Chocolate」

從淺草走來約十分鐘的地方有一個自江戶時代以來聞名的手工藝品街道「蔵前」，在近來文青烘焙咖啡館興起的一股風潮裡，這裡也漸漸變成一個自成一區的下町咖啡街道。新興的咖啡館與之前留下來的許多手工藝品店鋪結合在一起散發出一股濃厚的自我流文藝風味，吸引了不少日本當地與海外觀光客前往探訪。這篇文章將要介紹的人氣話題「Dandelion Chocolate」就是其中的一個咖啡館兼手創工坊，將巧克力注入不一樣的新風貌，馬上跟著我們來一探究竟吧！

世界的巧克力「Dandelion Chocolate」

最早創始於美國舊金山的「Dandelion Chocolate」在世界上可說是稀少的高品質巧克力專賣店，雖然巧克力一直被當作是甜點的一部份，其實在歷史的記載中也是一種滋養強健的食材。因此「Dandelion Chocolate」秉持著在日常生活中想要轉換不同的心境或是想將疲勞因子一舉消散時，藉由含有可可多酚的巧克力，就可以輕鬆製造愉悅氣氛的理念，引導著巧克力特有的世界觀。位於蔵前的「Dandelion Chocolate」就是他們登陸日本的一號店，在這裡除了可以享用和購買各種巧克力相關產品外，還可以自己動手做巧克力喔。

「Bean to Bar」高品質巧克力

「Bean to Bar」的主要概念是，從世界各地高品質的可可豆嚴選產地到採用獨自發酵焙煎方法製造，都以高規格的法規全程監修將可可豆最香醇和最美味的極致限引導出來。

「Dandelion Chocolate」一樓的販賣區裡可以看到他們製作巧克力的過程，將Bean to Bar巧克力工廠的原貌自豪地展現在客人面前。在前面的販賣區中有許多自家製Bean to Bar巧克力一枚一枚的從產地到商品化呈現給消費者，帶領大家進入巧克力深奧的世界裡。

除了巧克力外還有一些相關商品，其中有一款巧克力茶非常特別，是和紅茶專賣店CREHA聯名合作的產品，在紅茶裡喝得到香醇濃郁的巧克力，買一罐回家自用送禮無不相宜。

吸睛度十足的巧克力甜點

來到「Dandelion Chocolate」的咖啡館當然就是要品嘗一下巧克力相關餐飲，一樓的點餐區裡可以看到許多飲料選擇，由於每一個時期使用的可可豆不同，各種不同的風味也讓人有不同的期待。其中季節限定的兩種冰巧克力冷飲是炎熱夏季裡的最佳選擇，還有蔵前熱可可是一種含有和式元素的和風巧克力熱飲，因為裡面多加了靜岡縣產的有機焙茶，將巧克力甜中帶著微苦與日本茶的回甘特色都相容在一起了。

圖片來源

再來最引人注目的就是各式各樣的巧克力甜點，使用自家咖啡豆與可可豆製成的咖啡果凍是蔵前店的限定商品，採用三種巧克力做成的布朗尼蛋糕是店裡最有人氣的甜點。

另外燒烤棉花糖巧克力餅乾、檸檬巧克力塔、巧克力太妃糖夾心餅、燕麥巧克力碎片餅乾、熔岩巧克力蛋糕等等都很吸引人。點完飲料和甜點後就可以到二樓寬敞舒適的木質空間去享用了，度過一個風情萬種的巧克力時光，為旅途增加一段不一樣的回憶。

預約製作屬於自己的巧克力

店裡提供工廠見學、巧克力豆烘焙與製作課程和料理教室等等，七月份開始有許多適合小孩或親子一起同樂的巧克力相關活動。巧克力咖啡館的旁邊就是製作巧克力的教室，從窗戶外看進去剛好看到很多外國人正在手做巧克力，非常有趣的樣子，詳細課程內容與預約請參看下列官網。

店鋪資訊

■名稱：FACTORY & CAFÉ KURAMAE店鋪（ファクトリー&カフェ蔵前）

■住址：111-0051 東京都台東區蔵前4-14-6

■電話：Tel 03-5833-7270 Fax 03-5833-7274

■營業時間：10:00 - 20:00 (Last order 19:30)

■ OFFICIAL SITE

結語

結合東京隅田川沿岸風光與下町風情，保留江戶時期以來的許多手工藝品店並注入了新興的人文咖啡風情，老時光中的重建與翻新也發生在「蔵前」這一區，而「Dandelion Chocolate」就是其中新興文化的代表。來東京旅遊的朋友們，可以將淺草和蔵前規劃在一起，來一趟不同風味的下町探訪之旅，相信會有全新的感受。