山崎兄妹來為大家介紹最喜歡的海苔便當

日本便當店的經典便當，海苔便當。

以前我們也為各位介紹過日本的「火車便當」，而這次要介紹的是不同的便當。

相信各位對日本便當的印象大概都是「配菜和白飯分開放」「冷的」。而實際上，火車便當或超市、超商所賣的便當也的確是這樣（雖然說也可以用微波爐加熱）。不過其實在日本也存在著買得到熱便當的外帶專門便當店。像是「本家KAMADOYA（本家かまどや）」、「HOKKA HOKKA亭（ほっかほっか亭）」、「HOTTO MOTTO（ほっともっと）」這類全日本連鎖的有名便當店，還有最近也常常看到一家叫做「ORIGIN便當（オリジン弁当 ）」的。其中又以 HOKKA HOKKA亭一直以來最為大眾所熟悉，被大家暱稱為「HOKA便」；所以現在不只 HOKKA HOKKA亭，有些人也會把外帶專門便當店全都叫做「HOKA便」。以前山崎家附近有一間叫做 Mamacook（ママクック）的便當店，我們也都是把它的便當叫成「HOKA便」。

雖說每家便當店都有各式各樣的便當，像是唐揚炸雞便當或漢堡肉便當之類的，但是要說到 HOKA便（外帶專門便當店）的經典款，那就是「海苔便當」了。「海苔便當」就是這款便當的正式名稱，不過大家都是把它簡稱作「海苔便」。在白飯上頭鋪了滿滿的柴魚片及炊熟的昆布，接著再放上一片烤海苔，然後最上面再放上炸白身魚、竹輪天婦羅。這樣就是海苔便當的經典菜式。另外，像台灣式便當一樣把配菜都放在白飯上這點，也是海苔便當的特徵之一。這個海苔便當，最早是由 HOKKA HOKKA亭所率先推出的，而現在已經成為日本全國海苔便當的標準菜式了。

華子我從小開始就是海苔便當的絕對支持者，仔細想來說不定我其實根本沒吃過海苔便當以外的 HOKA便呢。由於我小時候不怎麼喜歡吃白米飯，所以即使配菜再怎麼豪華，對於那種飯上只灑了點黑芝麻的白飯類的便當一整個就是沒興趣；像這種上頭鋪了味道調得甜甜的昆布及柴魚片、再放上一片海苔的海苔便當，反而讓我覺得好豪華好喜歡。其實不論是哪家便當店，海苔便當明明都是最廉價的一款。HOKKA HOKKA亭是360日圓，HOTTO MOTTO 是300日圓，本家KAMADOYA 是300日圓（※2019年6月在大阪的販售價格）。換算成台幣的話大約是80元～100元吧？好便宜！！

華子吃海苔便當的方式，是先將炸白身魚與竹輪天婦羅放到便當盒蓋上，炸白身魚淋上塔塔醬，竹輪天婦羅淋上醬油或調味醬汁。每間店所附的調味料都不一樣，有時有的店沒有附塔塔醬，我就會覺得很失望。我也喜歡將塔塔醬與醬油或調味醬汁混合在一起。另外，因為白飯的熱氣和炸魚排與天婦羅的熱氣而變得濕濕軟軟的海苔，對我來說也是亮點之一。其實像三角飯糰我也是比較喜歡上面海苔變得濕濕軟軟的，現在我突然覺得，該不會我之所以喜歡濕軟海苔的原因都是海苔便當造成的吧！？有時我會突然超想吃麥當勞的麥香魚，這該不會也都是海苔便當害的吧！？

在山崎哥的插圖裡那個幾乎所有便當裡都會放的礙事綠色壽司草，是放在食物與食物之間用來做間隔的。以前是使用一種叫做葉蘭的植物葉子（在壽司店或日本料理店現在依然是使用真正的葉蘭），而現在則是都改用塑膠製的壽司草（人造葉蘭）。這是關於日本便當的小知識囉。壽司草在百元商店裡也有賣，所以想自己做看看日本便當的人請務必買這種壽司草來用用。只要放進壽司草，立馬就變得很有日式便當的氣氛。