【食譜】香菜風味「酪梨烤豆腐異國沙拉」的作法

這次要介紹的是使用大量香氣四溢的香菜所製作的「異國風沙拉」食譜。當味道濃厚的酪梨與清爽可口的豆腐結合在一起後，就成了一道像是百貨公司底下的美食街裡相當受到女生歡迎的時髦料理。

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■ 材料(2人份)

・烤豆腐… 1塊(250g)

・酪梨… 1個

・蟹肉口味風味魚板(棒狀)… 6根

・檸檬汁… 1小匙

・鹽… 3/4小匙

・炒芝麻(白)… 1小匙

・芝麻油… 2小匙

・青蔥… 2根

・香菜… 依個人喜好

■ 酪梨與豆腐的異國沙拉作法(料理時間:20分)

◎ STEP1:切青蔥、蟹肉棒、香菜

將青蔥切成碎沫。蟹肉口味的魚板對切，而香菜則是切短到容易入口的長度。

◎ STEP2:切烤豆腐

烤豆腐切至2～3cm左右的大小。

◎ STEP3:切酪梨

將酪梨對切後去籽，再切成2cm左右大的丁狀。放到碗裡後，為了防止氧化變色所以在這時候淋上檸檬汁吧。酪梨先劃成格子状後，再用大湯匙取出來就可以處理的很漂亮。

◎ STEP4:將食材攪拌

將切好的酪梨、烤豆腐、蟹肉口味的魚板放進碗中，均勻的灑上鹽巴。再加入炒芝麻、青蔥、芝麻油、香菜，還有小心不要讓豆腐碎掉的輕輕混合攪拌。要再更增添香氣的話，依照個人喜好加入2～3滴魚露也很不錯。

◎ STEP5:完成！

裝入容器中就完成了。

■ 結尾

這次，使用的是不容易碎裂的烤豆腐，如果要用一般的板豆腐或是炸豆腐也是沒問題的。如果手邊有沖繩的島豆腐可以運用，會更加美味。如果不喜歡香菜，換成芹菜，再加些少量的蒜蓉也很好吃喔。