【食譜】夏天欲罷不能的美味！香辣絕品「椰汁咖哩拌麵」

以前一到夏天，晚餐總是決定吃中華涼麵。

一開始會很期待，但每天吃、一個禮拜吃，就會抓狂了。

怎麼說，適可而止可是相當重要的。

可是，為什麼一到夏天麵類的食物就感覺特別好吃呢？而咖哩其中之最。

今天要來介紹這炎炎夏日超人氣的餐桌主角，絕品美味的椰汁咖哩拌麵！

椰汁咖哩拌麵 (2人份)

◎芝麻油　1／2大匙

◎大蒜（切末）　1片

・蔥 (切末) 1把

・絞肉（牛・豬）　※粗粒　200g

・鹽　少許

・黑胡椒　少許

☆咖哩粉　1.5大匙

☆醬油　比1大匙少一點

☆鹽　1／2小匙

☆「味之母」味醂　2大匙

☆豆瓣醬　1/2小匙

☆白胡椒　適量

☆鰹魚粉　1/4杯

・炒麵麵條　2袋

・香菜（切末）　3把

◎番茄、起司條、酪梨　適量

1.在熱鍋內放入「◎」的材料，以中火快炒，炒到飄香後放入蔥，將其炒熟。

2.加入絞肉快炒，之後再加入少許鹽與黑胡椒。

3.放入「☆」的材料，將其炒熟至水分蒸乾。若這時覺得味道稍嫌清淡，可再加入鹽調味。

4.將炒麵麵條放入另一個熱鍋，加入約一大匙的水以中火把麵條炒鬆。加入少許鹽調味後，再放入香菜混勻。

5.「4」的成品盛盤，淋上「3」與「◎」的材料後就完成了！

好好地拌勻後就能享用了～

嗆味與辣感兼具的拌麵，肯定是大家的最愛！

用炒麵麵條就能製作，輕鬆又方便。

椰汁咖哩醬若還有剩，可以搭配白飯或麵包，再加上一點「◎」的材料一起吃。因為有很多種吃法，所以推薦做多一點放到冰箱冷藏唷。

這個夏天，雖然中華涼麵也不錯，但吃點辣的讓汗直流也會令人心情大好！

大家一定要來試試看～