用比平常多一點點的油炒，茄子就會變得軟嫩好吃。茄子跟味噌真的是十分的搭！
材料 （ 2 人分 ）
3. 將混合好的調味料放入(2)中，所有的材料拌炒均勻，乘盤之後灑上白芝麻。完成!
材料 （ 2 人分 ）茄子----2根
鹽----少許
青椒----2個
紅椒----2個
芝麻油----2大匙
<調味料>
味噌----2大匙
酒----1大匙
砂糖----2小匙
昆布茶----1/2小匙
辣椒(切碎)----1條
白芝麻----少許
【做法】
1. ＜調味料＞的材料混合均勻。茄子把蒂取掉先切成四段，然後再亂刀切成一口大小的塊狀，放入鹽水中泡，之後把水瀝乾。青椒跟紅椒放直切對半，把蒂跟種子去掉，亂刀切成一口大小的塊狀。
1. ＜調味料＞的材料混合均勻。茄子把蒂取掉先切成四段，然後再亂刀切成一口大小的塊狀，放入鹽水中泡，之後把水瀝乾。青椒跟紅椒放直切對半，把蒂跟種子去掉，亂刀切成一口大小的塊狀。2. 鍋中放入芝麻油跟辣椒，然後放入茄子用大火快炒。茄子稍微變色之後，放入青椒、紅椒一起炒。
3. 將混合好的調味料放入(2)中，所有的材料拌炒均勻，乘盤之後灑上白芝麻。完成!
