栗子芝麻球

【預先準備】

製作＜內餡＞。

將蜜紅豆與豬油放入鍋中，用小火熬煮後放置冷卻，加入黑芝麻粉後分成8等分。將糖煮栗子去除水氣，各切成四瓣，將兩瓣栗子包進餡料中揉圓後，即完成＜內餡＞。

【作法】

1. 將豆腐、糯米粉、砂糖、鹽放入碗中，攪拌成均勻柔軟的麵糰後，分成八等份。

2. 將1的麵糰用指頭稍微壓平，放入＜內餡＞與1/8份起司，揉成球形。

3. 在2的表面均勻地撒上白芝麻。如果表面過於乾燥的話，可以用手沾水濕潤。

4. 將油熱至160℃，放入3的芝麻球，炸成淡金色，將油瀝乾後即完成。